ರೋಸ್ಟ್ ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ಸ್ , ಆದರೂ, ಅವರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಕೂಡ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ವಾಸಿಸುವ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ, ಪೀಚ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೀಚ್ಗಳು ಒಂದು ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಗಸ್ಟ್ರಿಕ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಅಂಶದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿವೆ. (ದೊಡ್ಡ ಚಿತ್ರ.)
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ರೋಸ್ಟ್ಗೆ:
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್. ಹಂದಿಯ ಕೋಮಲ ಕೊಳವೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ಗಾಗಿ:
- 2 ರಿಂದ 3 ಪೀಚ್ (1/2 "ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ಗಳು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ)
- 1 ಹಳದಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
- ಉಪ್ಪು ಉದಾರ ಪಿಂಚ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ರೋಸ್ಟ್:
1. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹುರಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಮೂರನೇ ತನಕ ಕಡಿಮೆ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ತುದಿಯನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿದ ಅಲೆಯು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಹುಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಟೈ ಆಗಿದೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಹುರಿದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ (ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ) ತರಲು.
4. 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ, ಒವನ್-ನಿರೋಧಕ ಬಾಣಲೆನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಓವನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 145 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರೆಜಿಸ್ಟರ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ- 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೊಯ್ಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಡೇರೆ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ.
ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ಯು:
ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ದಿಕ್ಕನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಚಮಚದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಕೆಲವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅದು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ಯೂಗಳು ಸಹ ಇದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 894 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 315 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 365 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 97 ಗ್ರಾಂ |