ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಲಾಥೆನಿಯಾ ಅಥವಾ ಲಾಡೆನಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ( ಲಾಹ್- ಥೆನ್ -ಯಾಹ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ) ಮತ್ತು ಅವು ಮನೆ-ಅಡುಗೆ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸುಲಭದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಡಫ್ ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಅಸಾಧಾರಣ ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ - ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಡೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಫ್ಲೇರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ನಿಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಗ್ರೀಕರು ಮಾಡುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಸ್ವ-ಏರುತ್ತಿರುವ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೀಚಮಚ ಆಲಿವ್ ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 400 ಎಫ್ (300 ಸೆ) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಡಫ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸು ಮತ್ತು ಓವನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತನಕ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- 1/4 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಡಫ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೇರಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತನಕ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳು:
- ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 18 ಇಂಚಿನ ಪಿಜ್ಜಾ, ಎರಡು 9-ಅಂಗುಲ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಅಥವಾ ಮೂರು 6-ಅಂಗುಲ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.
- ಫ್ರಿಜ್ ಉಷ್ಣತೆಯು 40 ಎಫ್ಗಿಂತಲೂ ಬೆಚ್ಚಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಕಿಣ್ವಗಳು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಿಡಿಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ "ಗುಳ್ಳೆಗಳು".
- ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮೇಲೇರಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಿರೀಕ್ಷಿತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವೇಳೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು. ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಮೇಲೇರಿಗೆ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಒಂದು ಕಪ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಫೆಟಾ 3/4 ಕಪ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 5 ಔನ್ಸ್ - ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಟಚ್ ತುಂಬಲು.
- ನಿಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಕಲ್ಲು ಬಳಸಿ. ಅವರು ದುಬಾರಿ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು "ವೃತ್ತಿಪರ" ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಇರಿಸಿ. ಈ ಅಡಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಟ್ಟಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆಯೇ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 92 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 13 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 129 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |