ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹರ್ಬ್ ಮಾಪನಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಾಜಾ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಕರೆದರೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಾಡುವಾಗ ಅನುಸರಿಸಲು ಸೂತ್ರವಿದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ನಿಯಮವೆಂದರೆ 1 ಒಣಗಿದ ಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಟೀಚಮಚವು ತಾಜಾದ 1 ಚಮಚ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಬಾರಿ ತಾಜಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು 1/3 ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಒಣಗಿದ ಪ್ರಮಾಣ). ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿ ಎಂದರೆ ಬೇ ಎಲೆಯು, ಅವು ಒಣಗಿದಾಗ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿದ ಒಂದು ತಾಜಾ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎರಡು ಒಣಗಿದ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಸ್ವ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸಲಹೆಗಳು

ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತಾಜಾ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ - ತಾಜಾ ಗಿಡದ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಅವರ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮುಂತಾದ ಒಣಗಿದಾಗ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ; ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲತಃ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲಿಕೆ ಪರಿಗಣಿಸಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹುಡುಕುವಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರಬಾರದು. ಶುಷ್ಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ವಿಲ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಾಜಾ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ವರ್ಸಸ್ ಫ್ರೆಶ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೂ ಕಾಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರಬ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಸಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಡ್ರಾಯರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೀರೋ ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು; ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.