ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ನಂಬಿಕೆಯ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಶ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಜನರಿಗೆ ರವಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ನ ಪ್ರತಿ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ರಜಾದಿನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳಿಂದ, ರಜೆಯ ರುಚಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ!
01 ರ 09
ಬಕ್ಲಾವಾ ರೆಸಿಪಿಸ್ಟಾಕ್ಫುಡ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಬಕ್ಲಾವಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ಚೆಲ್ಲಾಪಿಲ್ಲಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನಮಾಡಿದ ಫ್ಲೇಕಿ ಫಿಲೋ ಡಫ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಇದು ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕುಸಿತವಾಗಿದೆ.
ಥ್ರೇಸ್ನ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಇರಾನ್ನ ಉತ್ತರ ಭಾಗದ ಗ್ರೀಕ್ ಪ್ರಿಫೆಕ್ಚರ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಎಳ್ಳಿನ ಬಾಕ್ಲಾವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ (ಅಡ್ವೆಂಟ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ), ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ದಿನದಂದು ವೇಗವಾಗಿ ಮುಗಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುನ್ನ ರಾತ್ರಿ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
02 ರ 09
ಮೊಟ್ಟೆ-ನಿಂಬೆ-ಚಿಕನ್-ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿಎನ್. ಗೈಫಿಲಿಯಾ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ ಚರ್ಚ್ ಸೇವೆಗಳ ನಂತರ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಮುಖ್ಯ ಊಟದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಊಟವಾಗಿ , ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ( ಅವೊಗೆಲೆಮೊನೊ ) ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಈ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಗ್ರೀಕ್ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪರಿಚಿತ ದೃಷ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
03 ರ 09
ಯಿಪ್ರಕ್ಯಾಲಿಯಾ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಸಿಪಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ಯುವಲ್ ಹಾಫ್ಮನ್ (ಸ್ವಂತ ಕೆಲಸ) [ಜಿಎಫ್ಡಿಎಲ್ (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) ಅಥವಾ ಸಿಸಿ ಬೈ-ಎಸ್ಎ 4.0-3.0-2.5-2.0-1.0 (https://creativecommons.org/licenses /by-sa/4.0-3.0-2.5-2.0-1.0)], ವಿಕಿಮೀಡಿಯ ಕಾಮನ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಇದು ಕೋಜಾನಿ (ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಗ್ರೀಸ್ನ ಇತರ ನಗರಗಳು) ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಗ್ರೀಸ್ನ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಲಾಹನೋಡೊಲ್ಮೆಡೆಸ್ (ಎಲೆಕೋಸು ಡಾಲ್ಮೇಡ್ಸ್) ಅಥವಾ ಲಹನೋಫಿಲ್ಲ ಯೆಯಿಸ್ಟಾ (ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿ) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಅವರು ಯಿಪ್ರಕ್ಯಾಲಿಯಾ (γιαπράκια, yah-prhk-yah) ಮತ್ತು ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟೇಬಲ್.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೋಝಾನಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಟೋರ್ಸಿ ಲ್ಯಾಹಾನೋ- ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ-ಮತ್ತು ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.04 ರ 09
ಕ್ರಿಸ್ಟೋಪ್ಸೊಮೊ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿಜೇಸನ್ ಹೋಲಿಂಜರ್ರಿಂದ (ಕ್ರಿಸ್ಟೋಪ್ಸೊಮೊ - ಗ್ರೀಕ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬ್ರೆಡ್) [ವಿಕಿಮೀಡಿಯ ಕಾಮನ್ಸ್ ಮೂಲಕ] CC BY 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0)] ಕ್ರಿಸ್ಟೋಪ್ಸೊಮೊ (χριστόψωμο, ಹೇಳು: ಹ್ರ- STOHP-soh-moh) ಅಕ್ಷರಶಃ "ಕ್ರಿಸ್ತನ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದರ್ಥ, ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಆರ್ಥೋಡಾಕ್ಸ್ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಂದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಕಾಳಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಸರಳವಾದ ಅಥವಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
05 ರ 09
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಎನ್. ಗೈಫಿಲಿಯಾ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲೆಲ್ಲಾ, ಹಾಗ್ ವಧೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಘಟನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಋತುವಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸವೆಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವವರಿಗೆ, ಅಸಾಧಾರಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಟ್ಟಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ನಿಂಬೆ ಹಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
06 ರ 09
ಮೆಲೋಮಕರೊನಾ ಕುಕೀಸ್ ರೆಸಿಪಿಫ್ಲಿಕರ್ ಸಿಸಿ 2.0 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ-ರಜಾದಿನದೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರುಚಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಲಘುವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಈ ಅಸಾಧಾರಣ ಕುಕೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್ನ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, "ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಕೀಸ್" ಎಂಬ ಪದವು ಮೆಲೊಮಕರೋನ ಎಂದರ್ಥ.
ಮೆಲೊಮಕರೋನದ ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರರು ಕುಕೀ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಐಚ್ಛಿಕ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಇತರ ಋತುಮಾನದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಫೊನಿಕಿಯಾ (ಸಹ ಫಿನಿಕಿಯ ) ಮತ್ತು ಇಸ್ಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.07 ರ 09
ಕುರಬೇಟೀಸ್ ಕುಕೀಸ್ ರೆಸಿಪಿಜಸ್ಟ್ರೋ (ಸ್ವಂತ ಕೆಲಸ) [ವಿಕಿಮೀಡಿಯ ಕಾಮನ್ಸ್ ಮೂಲಕ] CC BY 2.5 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.5)] ಕೊರಬಯೆಥೆಸ್ (ಸಹ ಕುರ್ಬಂಬೀಡೆಸ್ , ಕ್ಕೂರಾಮಿಡೀಸ್, ಹೇಳು: ಕೂ-ರಾಬ್-ಯೆಹ್-ಈಸ್) ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿರುವ ಕಿರು ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿವೆ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ (ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಸ್) ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಆಕಾರಗಳು, ಕ್ರೆಸೆಂಟ್ಗಳು, ಕೈಯಿಂದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸುತ್ತವೇ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಧೂಳು ತುಂಬಿದವು, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣಕಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಕೋಲಾಹಲವನ್ನು ಹೂಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆಲೋಮಾಕರೋನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರೊಬೆಟೀಯಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳಿಂದ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.08 ರ 09
ಕರ್ಥತೋಪಿಟಾ ವಾಲ್ನಟ್ ಸ್ಪೈಸ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿಅಲನ್ ಒವಾಸ್ಕಾ / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಎಪ್ಟಾನಿಸಾವನ್ನು ಅವರು ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ (ಐಯೋನಿಯನ್ ಸೀನಲ್ಲಿರುವ ಏಳು ದ್ವೀಪ ಗುಂಪು) ಪ್ರತಿ ಸಂಧರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಆಕ್ರೋಡು ಮಸಾಲೆ ಕೇಕ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗಗಳು, ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳ ಋತುಮಾನದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
09 ರ 09
ಕಾಲಿಟ್ಸುನಿಯಾ ಕ್ರಿಟಿಸ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ರೆಸಿಪಿಎನ್. ಗೈಫಿಲಿಯಾ ತಾಜಾ ಮೃದು ಮಿಜಿತಾ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಯಾಗಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾ) ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಟ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫೋಲ್ಡಿಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳ ಫೋಟೋಗಳಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ), ಅವು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ರೀಟ್ನ ಹಲವಾರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ (ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.