ಬಕ್ಲಾವಾ ಎಂಬುದು ಬಹುತೇಕ ಜನರು ಗ್ರೀಕ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಲೋಚಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಯೋಚಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ . ಬಕ್ಲಾವಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ಚೆಲ್ಲಾಪಿಲ್ಲಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನಮಾಡಿದ ಫ್ಲೇಕಿ ಫಿಲೋ ಡಫ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಇದು ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕುಸಿತವಾಗಿದೆ.
ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆವೃತ್ತಿಯು ಗ್ರೀಕ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವವರೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳು ಗ್ರೀಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ (ಒರಟಾದ ನೆಲದ)
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಬಾದಾಮಿ (ಒರಟಾದ ನೆಲದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಪೌಂಡ್
- ಫೈಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಕರಗಿದ)
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 10 ಲವಂಗಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಫಿಲೋ ತಯಾರಿಸಿ
- ವಾಲ್ನಟ್, ಬಾದಾಮಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- 325 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟೋ ಸ್ಲೀವ್ನಿಂದ ಫಿಲೋ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳು 12x18-inch ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು 9x12-inch ಶೀಟ್ಗಳ ಎರಡು ರಾಶಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಬಕ್ಲಾವವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 9x12 ಆಯತಾಕಾರದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಫೈಲೊದ 6 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ.
- ಅಡಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೆ ಹಾಕುವುದು.
- ಫೈಲೊದ ಮತ್ತೊಂದು 6 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು. ಉಳಿದ ಪದರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಫಿಲೋ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಂತರ ಸುಲಭದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಫಿಲ್ಲೋನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಪದರವನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ (ಉನ್ನತ ಭರ್ತಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗದಿರಲು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ). (ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಗ್ರ ಪದರಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಲು ಕಿತ್ತಾಕಾರದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.)
- ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫಿಲೋವು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ.
ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ
- ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು. ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಬಾಕ್ಲಾವಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ. ಬಾಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 370 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 95 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |