ಕ್ರೀಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಗೆ ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ

ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: καλιτσούνια Κρήτης, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಹ್-ಲೆಟ್-ಸೂನ್-ಯಾಹ್ ಕ್ರೀ-ಟೀಸ್

ಈ ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತೆಳುವಾದ ಫೈಲೋ ಹಾಳೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ರೋಲ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಅವರು ಗ್ರೀಟ್ ದ್ವೀಪವಾದ ಕ್ರೀಟ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ರಜೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅವರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದರು! ತಾಜಾ ಮೃದುವಾದ ಮಜಿತ್ರಾ (ವಯಸ್ಸಾದ ಉಪ್ಪು ವಿಧ) ಚೀಸ್ಗೆ ಈ ಕರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಡಫ್ಗಾಗಿ:
• 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ
• ಸಕ್ಕರೆಯ 1/2 ಕಪ್
• ಒಣಗಿದ ಮೊಸರು 1/2 ಕಪ್ (ಸುಗಂಧ)
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ)
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ 1 ಟೀಚಮಚ
• 2 3/4 ಕಪ್ಗಳು
• ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
• 1/4 ಕಪ್
• ಬ್ರಾಂಡಿ
• ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
• 1 2/3 ಪೌಂಡ್ಗಳ ತಾಜಾ ಮೃದುವಾದ ಮಿಜಿತಾ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ರಿಕೋಟಾ)
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1/2 ರಿಂದ 1 ಟೀಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ (ತುರಿದ)
• ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟಿನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ)
• ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು ಹೋದರೆ)
• ಅಲಂಕರಿಸಲು: ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಫಾರ್
• ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು )
• ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಜೇನು, ಹುರಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಡಫ್ ತಯಾರು

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒರಟಾಗಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಹಿಟ್ಟು).
2. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬ್ರಾಂಡೀ ಸೇರಿಸುವುದು.
4. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬದಿಗಿಟ್ಟು.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಿ

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.

1. ಒಂದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಇಂಚಿನ 1/8 ನೇ ದಪ್ಪದ ತುಂಡಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
2. 3 ರಿಂದ 4 ಇಂಚಿನ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅಜೇಯವಾದ ವಾಲ್ನಟ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ಅಂಗುಲಗಳಷ್ಟು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.)
3. ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಚಮಚವನ್ನು ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಹರಡಿ. ಚೀಸ್ ಸುತ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚೀಸ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಬಳಸಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಬೇಲಿ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಲಿಟ್ಸುನಿಯಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆತಕ್ಕೆ ಎಡೆಮಾಡಿಕೊಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ browned ತನಕ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 350F (180C) ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು: ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವೃತ್ತವನ್ನು ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆರ್ದ್ರ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಕಿರಿದಾಗಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಎರಡು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲದ 1 ಕಪ್. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ಕಾಲಿಟ್ಸುನಿಯಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.