ಪ್ಯೂಪುಸಾಗಳು ಎಲ್ ಸಾಲ್ವಡಾರ್ ನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾರ್ನ್ ಟೊರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಂದ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೀಸ್ ( ಪ್ಯೂಕುಸಾಸ್ ಡಿ ಕ್ವೆಸೊ ), ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಾಲ್ವಡಾರ್ ಶೈಲಿಯ ಚಿಚಾರ್ನ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಹಂದಿ) ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ. ಪ್ಯೂಪುಸಾ ರಿವುವೆಟಾ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ತುಂಬುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕಿಯನ್ನು ದೂರವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಜೋಳದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ವೆಸ್ಸಿಲೋ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾದರೆ, ಖಿನ್ನತೆ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಇತರ ವಿಧದ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮೊಂಟೆರೆ ಜ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಕಪ್ಗಳು ಮಾಸಾ ಹರಿನಾ (ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು)
- 1 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಕಪ್ ತುರಿದ quesillo (ಸಾಲ್ವಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯ queso ಫ್ರೆಸ್ಕೊ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರೈತರ ಚೀಸ್)
- 1/2 ಕಪ್
- ರಿಫೈಡ್ ಬೀನ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಕಪ್
- ಚಿಚರಾನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಸಾ ಹರಿನಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದವನ್ನು ಲೆಟ್ ಮಾಡಿ.
- ರಿಫ್ರೆಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ - ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟದಂತೆ ಇರಬೇಕು.
- ಸುಮಾರು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ (ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ತೈಲವು ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆದು, ನಂತರ ಚೆಂಡನ್ನು ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ.
- ಇಂಡೆಂಟೇಷನ್ನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಯ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 1/4 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು, ಡಿಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವುದರಿಂದ (ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ತುಂಬಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
- ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆ ( ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ) ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ತೈಲವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾಯಿಮರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ಯುಯುಸಾವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳು). ಉಷ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಲಾವ್ ( ಕರ್ಟಿಡೋ ) ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ( ಸಾಲ್ಸಾ ರೋಜಾ ) ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ಯೂಪುಸಸ್ ವರ್ಸಸ್ ಅರೆಪಾಸ್
Pupusas arepas ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದಾಗ್ಯೂ, pupusas ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು nixtamalized (ಕ್ಷಾರೀಯ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ) ಕಾರ್ನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಇದು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು tamales ಹೊಂದಿರುವ ಅದೇ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉದ್ಗಾರ ಕಾರ್ನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 2131 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 54 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 124 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,942 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 347 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 84 ಗ್ರಾಂ |