ಚಿಚಾರ್ನ್ ಎಂಬ ಪದವು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಿಕಾರಾನ್ಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತೊಗಟೆಯ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ಹುರಿದ ಕಾಯಿಗಳಾಗಿವೆ. ಎಲ್ ಸಾಲ್ವಡಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಚರಾನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯೂಕುಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಜೋಳದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯ ತನಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಚಿಚರಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಈ ಸೂತ್ರವು ಸಾಲ್ಸಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಕ್ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಹಂದಿ ಬರ್ರಿಟೊಗಳ ಅಥವಾ ನ್ಯಾಚೊಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3-5 ಪೌಂಡ್
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಟ್
- 1-2 ಕಪ್ಗಳು ಸಾಲ್ಸಾ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಕಪ್ ಸಾಲ್ಸಾ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ) ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಫೋರ್ಕ್ ನವಿರಾದ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್ನಿಂದ ಹಂದಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಲೇಡ್ಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ).
- ಚೂರುಚೂರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ದ್ರವವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬರುವವರೆಗೂ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಲ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- Pupusas ತಯಾರಿಸಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ , ಮೆಟಲ್ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 332 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 108 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 116 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 30 ಗ್ರಾಂ |