ಪುಕ್ಕಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕ್ರಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ-ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ಜೀರಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟ್ಯಾಕೋಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಸಾಲ್ಸಾ ಕ್ರಿಯೋಲ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 4-ಪೌಂಡ್
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಟ್ ಹುರಿದ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ (ಕಾಲುಭಾಗ)
- 2 ಲೈಮ್ಸ್ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್)
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಓರೆಗಾನೊ
- 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಹ್ಯಾಮ್ ಬೇಸ್ (ಬೌಲ್ಲಿನ್)
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಜಿ ಪಾಂಕಾ ಪೇಸ್ಟ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೊಕ್ಕಿನ ಪಾದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಋತುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೊಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಒತ್ತಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಚಾಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಜೀರಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಬೇಸ್, ಮತ್ತು ಆಜಿ ಪಾಂಕಾವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಲೇರ್ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ದ್ರವ. ಕೊಲಾಂಡರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಇದು ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ದ್ರವ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಚೂರುಚೂರು ಮಾಂಸ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಕಡಿಮೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
- 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ.
- ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವೇಳೆ ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.