ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯವು ಇಸ್ಲಾಂ, ಜುದಾಯಿಸಂ ಮತ್ತು ಕ್ರೈಸ್ತಧರ್ಮ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಮುಖ ಧರ್ಮಗಳ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಈಸ್ಟರ್, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಜೆರುಸಲೆಮ್ನಂತಹ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಪುರಾತನ ಚರ್ಚುಗಳಂತಹ ಆಕರ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಶಿಲುಬೆಯ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲು ಸಹ ಒಂದು ತಾಣವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಸುಮಾರು 19 ವರ್ಷದವನಾಗಿದ್ದಾಗ, ಕಾಲೇಜಿನಿಂದ ಬೇಸಿಗೆ ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಭೇಟಿಯನ್ನು ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಟೆಲ್ ಅವಿವ್ನಿಂದ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಆಗಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ರಸ್ತೆ ಧೂಳಿನ ಆಗಿತ್ತು, ನಾನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಮನೆಕೆಲಸ ಮತ್ತು ನಾನು ಆಗಲು ಉತ್ಸಾಹಿ ಪ್ರಯಾಣಿಕರ ಇನ್ನೂ ಬೆಳೆದಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ನೋಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ನಾವು ಓಡಿದಾಗ ನನ್ನ ಮೊಣಕಾಲಿನ ಹದಿಹರೆಯದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿತು.
ನಾನು ಬೆಳೆದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನಾನು ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೊಕ್ಗಳು ತುಂಬಿಕೊಂಡಿದ್ದವು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳು ಒಗ್ಗೂಡಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡರ್ ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರಂಚ್ ಎಗ್ ಟಾರ್ಟ್ ತುಂಬಿದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಫೆಟಾ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಝಾಟ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 1 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (1/2 "ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರು
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 3/4 ಕಪ್ ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು (ಪುಡಿಪುಡಿ)
- 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಬೀಜ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ
- za'atar
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋರ್ಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಫ್ ಬಾಲ್ ರೂಪದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ.
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಝಾಟ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಫೀಟಾ ಮತ್ತು ಜಾತಾರ್ ಎರಡೂ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, 10 "ವೃತ್ತದವರೆಗೆ ಡಫ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ, 9" ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. (ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ರೋಲ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಅಂಚು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.)
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಡ್ರೈಪ್ಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಚುಗಳು ತಿಳಿ ಗೋಳದ ಕಂದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 266 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 97 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 394 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |