ಮೂಲಭೂತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸರಸದ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು umami ತರಹದ ಶ್ರೀಮಂತತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ-ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸರಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ. ಉಮಾಮಿ, ಅಥವಾ "ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು" ಜಪಾನಿನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಧುರ್ಯ, ಹುಳಿ, ನೋವು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಐದು ಮೂಲಭೂತ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಂಸಭರಿತ ಅಥವಾ ಬ್ರೂಟಿ ಎಂದು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಶೈಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ umami ತುಂಬಿದೆ.
ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ತರಹದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿಜವಾದ ಕೋಳಿ ಇಲ್ಲ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸರಸವು ಒಂದು ಹಾಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಂಸರಸವು ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಟೋಫುರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಂಟಿಲ್ ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಂಜಲು ಪಡೆದರು? ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಎಂಜಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3/4 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಟನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಸಣ್ಣ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/4 ಕಪ್
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್
- 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 tbsp.
- ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆ (ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಋಷಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಟ್ಟ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ರಚನೆಯಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ತಡೆಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಪ್ರಾಣಿ-ಕೊಬ್ಬು ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆಯೇ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕರಾಗಿರಿ.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ!
- ಕೋಳಿ ಸಾಕಾಣಿಕೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವನ್ನು ತನಕ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತೊಂದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸರಸ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಟಚ್ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಗರಗಸವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 101 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 719 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |