ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ: ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಸರಿಯಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಇದು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್, ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು, ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಫಿನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ವಾಫಲ್ಸ್, ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ!
ಬಿಸಿ, ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಶೀತಲೀಕರಣ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಿರುವುದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೇಂದ್ರವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿ. ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪಿಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 12 ಔನ್ಸ್ಗಳಿವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ 1-ಪೌಂಡ್ ಕಂಟೇನರ್, ಒಮ್ಮೆ ಹೊಯ್ದು, 12 ರಿಂದ 14 ಔನ್ಸ್ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ.
ಸಹ ನೋಡಿ
ಟಾಪ್ 12 ಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಂದು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್
Third
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪಿಂಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಸುಮಾರು 1 ಪೌಂಡ್ ಕಂಟೇನರ್)
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
- ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್-ಲೇನ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತದನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಿರವಾದ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುಕ್ಕಿಂತ 8 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್) ಮೇಲೆ 220 ಎಫ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು-ಪಿಂಟ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಲೇಡಿಲ್ ಅಥವಾ ಫನೆಲ್. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ಉದ್ದದ (ಸುಮಾರು 3 ವಾರಗಳ) ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದ ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬಳಸಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
ಡೊಮೇನೆಸ್ಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹೇಗೆ
ತಾಪಮಾನ - ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 220 ಎಫ್, ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುಕ್ಕಿಂತ 8 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಪ್ರತಿ 1000 ಅಡಿ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ, 2 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಕಳೆಯಿರಿ.
ಫ್ರೀಜರ್ ಟೆಸ್ಟ್ - ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಐಸ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಗೊಂಬೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಒಂದು "ಚರ್ಮ" ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ prodded ಮಾಡಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಳು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ಜಾಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಇನ್ನೂ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು ಅದರ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾಡು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಚಮಚ ಪರೀಕ್ಷೆ - ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಲೋಹದ ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಚಮಚವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎತ್ತುವ. ಚಮಚವನ್ನು ಓಡಿಸಲಿ. ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವಾಗ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು "ಶೀಟ್" ಮಾಡಿದಾಗ, ಜಾಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 41 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |