ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಶೈಲಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕಡುಬಯಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ಬಿಲ್ಗೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೆಲದ ಚಿಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ನೆಲದ ಚಿಲಿಗೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಋತುವಿನಂತೆ ರುಚಿ.
ಬೀಫ್ ಚಕ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಭುಜದ ಬಳಕೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಡಿತವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ನೇರವಾದ ಸ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಬೀಫ್ (ಚಕ್ನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿ ಭುಜ (ಬಾಸ್ಟನ್ ಬಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 4 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಆಂಕೊ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳು (ಒಣಗಿದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ)
- 5 ರೆಡ್ ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚಿಲಿ ಮೆಣಸುಗಳು (ಒಣಗಿದ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ಸೆರ್ರಾನೋ ಚಿಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ)
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳನ್ನು 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ವಿಶಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮಿನುಗುತ್ತಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ seared ರವರೆಗೆ ಕುಕ್.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- 4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಣಗಿದ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನೆನೆಸಿದ ಚಿಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೆನೆಸಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಶ್ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಜಲಪೆನೊ ಅಥವಾ ಸೆರೆನೋ ಪೆಪರ್, ಜೀರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಓರೆಗಾನೊ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪೀಪಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ; ಸುಮಾರು 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು
- ಚಿಲ್ಲಿ ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಒಳ್ಳೆಯ, ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
- ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಬಯಸಿದರೆ.
- ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಫರ್ ಮಾಡಿ.
- ವೈನ್ಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಿರಾಹ್ ನಂತಹ ಪೂರ್ಣ-ದೇಹ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗೆ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕಾಫಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸ್ಟೌಟ್ ಅಥವಾ ಪೋರ್ಟರ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಒಂದು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬಿಯರ್ ಜೊತೆ ಹೋಗಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 517 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 155 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 311 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 50 ಗ್ರಾಂ |