ಈ ನೋ-ಬೀನ್, ನೋ-ಟೊಮೆಟೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೆಕ್ಸಾಸ್-ಶೈಲಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ಮಹಾನ್ ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. Cornmeal ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಡುಕಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಬೀಜವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಸ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ 2 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಪೌಂಡ್ ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡೋಬದ ಕೆಲವು ಟೀ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಡಾಬೋ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ತಾಜಾ ಮೃದುವಾದ ಜಲಪೀನೋ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಒಂದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಪೋಟ್ಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು.
ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪುನರ್ವಶ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜೋಳದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಅಸಾಧಾರಣ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಟಾಸ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಪೌಂಡ್ಸ್ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ (ಒರಟಾದ ನೆಲದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 5 ಕಪ್ ನೀರು (ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್)
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 8 ರಿಂದ 10 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಒರೆಗಾನೊ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು (ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 6-ಕಾಲುಭಾಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ; ಗೋಮಾಂಸ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪಿಂಕ್ ಆಗುವವರೆಗೂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಡುಕು ಗೋಮಾಂಸ. ನೀರು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ , ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೂಲ್.
- ರಾತ್ರಿಯ ಆದ್ದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮಧುರ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ. ಘನೀಕೃತ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಮೃದು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾದರಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ತಾಜಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೂ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಕೆಲವು ವಿನಾಯಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಮದು ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಬೇರೆ ಮರದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಪ್ರಬಲವಾದ ಔಷಧೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಒಣಗಿದ ಕೊಲ್ಲಿಯು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಸಿಮೆರ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 533 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 152 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,277 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 53 ಗ್ರಾಂ |