ಚಿಮಾಕಿ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ
ಚಿಮಾಕಿ ಎಂಬುದು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಪಾನಿಯರ ಕಣಕ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಎಲೆಯ (ಬಿದಿರು, ಬಾಳೆ, ಅಥವಾ ಕೋಲು) ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿನ್ನೆಲೆ
ಜಪಾನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಚಿಮಾಕಿ ಅಥವಾ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು ಮೇ 5 ರಂದು "ಜೈನ ಮಕ್ಕಳ ದಿನಾಚರಣೆಯನ್ನು ಆಚರಿಸಲು" ಕೊಡೋಮೊ ನೊ ಹೈ "ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಇದನ್ನು ಬಾಯ್ಸ್ ದಿನವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಜಾದಿನದಲ್ಲಿ, ಜಪಾನ್ ನ ಎಲ್ಲ ಹುಡುಗರು ಮತ್ತು ಹುಡುಗಿಯರು ತಮ್ಮ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಚರಿಸಲು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಜಪಾನಿನ ಮಕ್ಕಳ ದಿನ ಮತ್ತು ಸಂಭ್ರಮಾಚರಣೆ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಇಲ್ಲಿ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಚಿಮಕಿ ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಝೊಂಗ್ಜಿ , ಜಪಾನಿನ ಚಿಮಾಕಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಚೀನೀಯರು, ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಕಣಕದ ಖನಿಜವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಜೊಂಗ್ಜಿ ಐದನೆಯ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನ ಐದನೇ ದಿನ ಅಥವಾ ಮೇ 5 ನೇ ಭಾನುವಾರದಂದು, ಡ್ರೌನ್ ಬೋಟ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಡುವಾನ್ ವೂ ಉತ್ಸವವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀನೀಯ ಜೋಂಗ್ಜಿ ಜಪಾನಿನ ಚಿಮಾಕಿಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಿಗುಟಾದ (ಹೊಳಪಿನ) ಅಕ್ಕಿ ಕಣಕದ ಖನಿಜದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಭರ್ತಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೊಂಗ್ಜಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಾರ್ ಸಿಯು, ಸಾಸೇಜ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮಂಗ್ ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.
ಚಿಮಾಕಿ ವಿಧಗಳು
ಜಪಾನಿನ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಚಿಮಕಿಯ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ.
1. ಸ್ವೀಟ್ ಚಿಮಾಕಿ ಗ್ಲುಟಿನಿಸ್ ಅಕ್ಕಿ, "ಯೋಕಾನ್", ಅಥವಾ ಕುಡ್ಜು (ಆರ್ರೊರೂಟ್) ಪುಡಿಯೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ನಂತಹ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಲಘು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೊವಾರಿ ಚಿಮಾಕಿ, ಚೀನೀ ಜೊಂಗ್ಜಿ ನಂತಹ, ಜಿಗುಟಾದ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಮಾಂಸಗಳು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಯುವ ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು (ಟೆಟೊಕೊ), ಶಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಭಾರಕ್ ರೂಟ್ (ಗೊಬೋ), ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ (ಕುರಿ), ಅಥವಾ ಗಿಂಗೊ ಬೀಜಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.
ಸೇವರಿ ಚಿಮಾಕಿಯನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಸಿವು, ಲಘು ಅಥವಾ ಊಟ ಎಂದು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳ ದಿನ (ಕೊಡೋಮಾ ನ ಹೈ) ಹತ್ತಿರ, ಚಿಮಾಕಿ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ರೀತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಅಥವಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಚಿಮಾಕಿ ತಿಂಡಿಗಳು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಹಿ ಚಿಮಾಕಿಯ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು
ಚಿಮಕಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸದ ಗ್ಲೂಟಿನಾಸ್ ರೈಸ್ ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸಿ, ಬರಿದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿದಿರು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕೋಶದ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸವಾಲಾಗಬಹುದು. ಚಿಮಾಕಿಯನ್ನು ನಂತರ 50 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
ಚಿಮಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಸಮಯ (15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಲೀಫ್ ಮತ್ತು ಉಗಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿದಿರು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಅಥವಾ ಕೋಶದ ಎಲೆಗಳು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂಟಂಟಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲೆಯುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಲೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಮೂಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂಟಂಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನಿನ ಮಕ್ಕಳ ದಿನಾಚರಣೆಗಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಚಿಮಾಕಿ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.