ಕೌಲಾಕ್ಲಿ ಮಂಟಿ: ಮೊಸರು ಮಾಂಸದ ಕಣಕದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸಾಸ್

ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: κουλακλί μαντί, ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೂ-ಲಾಕ್-ಲೀ ಮಹ್ನ್-ಡೆ

ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ನಿರಾಶ್ರಿತರನ್ನು ಕಪಾಡೋಕಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸುಗಳ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಈ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ತಂದರು, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಣಕದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಶಾನ್ಯ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕವಲಾದಲ್ಲಿ ಇಳಿಯಿತು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ) ತುಂಬಿದ ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ dumplings ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಕಪಾಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೆಳಕಿನ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದ ಕಣಕದ ಖಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಡಫ್ಗಾಗಿ:
• 2 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ)
• 7 ಔನ್ಸ್ ನೀರು
• 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಆಲಿವ್ ತೈಲದ 1 ಚಮಚ
• ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಗೋಮಾಂಸದ 1 1/5 ಪೌಂಡ್ (ನೆಲದ)
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1/2 ಗೊಂಚಲು (ತಾಜಾ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಅಗ್ರ 1 ಇಂಚು)
• 1 ಟೀ ಚಮಚದ ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ)
• 1/2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಟೀಚಮಚ (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 1/2 ಔನ್ಸ್ (1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ)
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
• 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು (ಗ್ರೀಕ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮೊಸರು - ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಿಲ್. (ದಪ್ಪ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಾಣಿಜ್ಯ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬು, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ, ಅಥವಾ ನಾನ್ಫ್ಯಾಟ್ ಸಾದಾ ಮೊಸರು ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.)

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ: ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು, ನಂತರ ಕೈಯಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಟ್ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಬೀಫ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ browned (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಸಾಟ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ತಕ್ಷಣ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

390F (200C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

Dumplings ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳು. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮರ್ದಿಸಿ, ನಂತರ 1/16 ರವರೆಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ - ಒಂದು ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ 1/8. 3-ಇಂಚಿನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ನಾಲ್ಕು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪರ್ಸ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ). ಎಲ್ಲಾ ಡಫ್ (ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ) ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಇಂಚಿನ 1/3 ಬಗ್ಗೆ dumplings ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 390F (200C) ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸು. ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಓವನ್ನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು dumplings 5 ​​ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕಣಕದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.


ರೆಸಿಪಿ: ಎಲೆನಿ ಕ್ರಾಶಿಯಾಟೊ
ಎಫ್ಟಿ ಆನ್ ದ ರೋಡ್ ಇನ್ ಕವಲಾ ಮತ್ತು ಮಾಮಾ ಕಿಚನ್ರಿಂದ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	434
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	22 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	7 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	12 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	156 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	929 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	23 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	34 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.