ಪೊಲೊ ಎ ಲಾ ಬ್ರಾಸಾ ಎನ್ನುವುದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೋಟಿಸ್ಸೆರಿ ಕೋಳಿಯಾಗಿದ್ದು , ಇದು ಪೆರುನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. 1950 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಲಿಮಾದಲ್ಲಿ ಈ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ವಿಸ್ ವಲಸಿಗರು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದರು, ಅವರ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಲಾ ಗ್ರಾಂಜಾ ಆಜುಲ್ನಲ್ಲಿ (ಇಂದಿಗೂ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ).
ನಾನು ಪೊಲೊ ಎ ಲಾ ಬ್ರಾಸಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ (ಮತ್ತು ನನಗೆ ಒಂದು ರೋಟಿಸ್ಸೆರಿ ಗ್ರಿಲ್ ಇಲ್ಲ). ಈ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅದೇ ಮಹಾನ್ ಮಸಾಲೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿದ ಜೊತೆ marinated ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೆರುವಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಆಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ರಿಂದ 6 ಕೋಳಿ ಎದೆ ಹಾಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ
- 3 ಲೈಮ್ಸ್
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಗೋಯಾ ಮಸಾಲೆ (
- ಸೋಯಾನ್ ಗೊಯಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಅನಾಟೊ)
- 1 ಚಮಚ
- ಆಜಿ ಪಂಕಾ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ )
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀಡಿ: ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ. 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಲೀಮ್ಸ್ ರಸವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು (ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ).
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುದೀನ, ಜೀರಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಆಜಿ ಪಂಕಾ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾಝೋನ್ ಗೊಯಾಯಾ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೂರನೇ ಸುಣ್ಣದ ರಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್ .
- ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಆವರಿಸಿ, ಕೋಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ marinate ಅವಕಾಶ.
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆ. Sauté ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ browned ರವರೆಗೆ.
- 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಡುಗೆ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ - ಚಿಕನ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗುಲಾಬಿ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಚಲಾಯಿಸಬೇಕು ).
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 988 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 62 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 279 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 499 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 90 ಗ್ರಾಂ |