ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ
ಅಂಜಿ ಪಂಕಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕಡು ಕೆಂಪು, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಧೂಮ್ರವರ್ಣದ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜ್ಯಾರ್ರೆಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಅಜಿ ಪಂಕಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪೆರುವಿಯನ್ ವಿಶೇಷತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಒಂದು ನಿಕಚೂಸ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ . ಆಂಟಿಕುಚೋಸ್ಗಳು ಮರದ ಮೇಲಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ ( ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ) ತುಣುಕುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಅವುಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿವೆ.
ತಾಜಾ ಆಜಿ ಪಾಂಕಾ ಪೆಪರ್ಗಳಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಅವುಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿರಿ.
ಉಚ್ಚಾರಣೆ: ಅಹ್-ಹೇ ಪಹ್ನ್-ಕಾ
ಅಜಿ ಪಾಂಕಾ ಜೊತೆಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮಸಾಲೆ ಪೆರುವಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್
ಪೆರುವಿಯನ್ ಕಂಟ್ರಿ ಹ್ಯಾಮ್ - ಜಮಾನ್ ಡೆಲ್ ಪೈಸ್
ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ - ಆಂಟಿಕುಚಸ್ ಡೆ ಪೊಲೊ