ಟಕು ತಕುವು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಊಟ - ಭರ್ತಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಊಟದ ಪ್ಲೇಟ್ ವಿಶೇಷ. ಲೆಫ್ಟೊವರ್ಗಳಿಂದ ಆರ್ಥಿಕ ಸಾಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಗುಲಾಮರಿಗೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈಗ ಆಫ್ರೋ-ಪೆರುವಿಯನ್ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟ್ಯಾಕು ಟ್ಯಾಕು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ , ಸ್ಟೀಕ್ ನ ತೆಳ್ಳಗಿನ "ಸ್ಯಾಬಾನಾ" (ಶೀಟ್) ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಬಹುದು ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಟಕು ತಕುವಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಬೇಕನ್ 5 ಚೂರುಗಳು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಚಿಲಿ ಪುಡಿ (ಅಥವಾ ಚಿಲಿ ಪೇಸ್ಟ್)
- 1 1/2 ಕಪ್ ಬೀನ್ಸ್ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ)
- 1 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ)
- 20 - 25 ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಉಪ್ಪಿನ್)
- 4 ತುಂಡುಗಳು ಸ್ಟೀಕ್ (ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈಗಾಗಿ ಬಹಳ ತೆಳ್ಳಗಿನ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
- 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು (ಅಥವಾ ಬಾಳೆಗಳು)
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1/3 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇನ್ನೊಂದು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉಳಿಸಿ), ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ಚಿಲಿ ಪುಡಿ (ಅಥವಾ ಚಿಲಿ ಪೇಸ್ಟ್) ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಗ್ರೀಸ್ ಬಳಸಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಕುಕ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಉತ್ತಮ crumbs ಮಾಡಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ crumbs ಆಫ್ 1/2 ಕಪ್ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ crumbs ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು crumbs ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪೌಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದವರೆಗೂ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಶಾಖ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ತನಕ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬಯಸಿದ ದಾನದವರೆಗೆ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫೊಯ್ಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣತೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ: ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 4 ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ಫುಟ್ಬಾಲ್-ಆಕಾರದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳಾಗಿ ಆರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
- ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (ಅಶುಚಿಯಾದ), ಶಾಖ 2 - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆ ಬಳಸಿ. ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ (1 ಅಥವಾ 2 ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ.
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿಯಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. 8 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉದ್ದವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಂಚಿನ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು (ಅಥವಾ ಬಾಳೆ) ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಟಾಕು ಟಕುವನ್ನು ಜೋಡಿಸು: ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಿಳಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಇರಿಸಿ.
- ಬೃಹತ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಬಿಡಿ. ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ.
- ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.