ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹ. ಯಾವ ತರಹದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕುಡಿಯುವ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಂತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಕುಕ್ಸ್ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮಾತ್ರ, ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಅಥವಾ ಅನಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. " ಅಡುಗೆ ವೈನ್ " ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವೈನ್ಗಳು ಅಗ್ಗದ, ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.
ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ - ನಿಮ್ಮ ಸೂತ್ರವನ್ನು ವರ್ಧಿಸಲು ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ನೀವು ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸುವ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ಯೋಜನೆಗೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅಲ್ಟ್ರಾ ಅಗ್ಗದ (5 $ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ) ಚಿತ್ರೀಕರಣ ವೇಳೆ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಟ್ಟಾರೆ ಕೊಡುಗೆ ಎರಡೂ ನಿರಾಶೆಯಾಗಬಹುದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹೋಗುವುದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪೈಸ್ ಎಂದು ಬಳಸುವುದು
ನೀವು ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಎಂದು ಅದೇ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುವಾಸನೆ ಥಿಂಕ್. ಸುವಾಸನೆಯು ಮಧುರವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ತನಕ ನೀವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ನನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಯುವ, ಬಲವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬಳಸಬೇಕೆ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರವು ಎಲ್ಲಾ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಏನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಬಣ್ಣ, ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಒಣ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ತರಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು ಆಮ್ಲೀಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪುಕ್ಕರ್ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತರುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ದಪ್ಪ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಒಂದು ಮಾಂಸಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾರಿನಾರಾ ಅಥವಾ ಬೃಹತ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟೌಟ್ ಸ್ಟೂಸ್ಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಿಪ್ ಸೈಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಡಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಉಳಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಉದ್ದವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಿಕೆಯು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ನೆನಪಿಡುವ ನಿಯಮ
ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ, ವೈನ್ ಅಡುಗೆ ಅಡುಗೆ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಕೇವಲ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಿ - ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಬೆಟ್ಟಿ ಕುಟುಂಬದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿನ ಗ್ಲೂಗ್ನಲ್ಲಿ ಯುವ ದಪ್ಪ ಕೆಂಪು ( ಝಿನ್ಫ್ಯಾಂಡೆಲ್ , ಮೆರ್ಲಾಟ್ , ಕೇಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ) ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಬಳಸಿ ಪ್ರಯೋಗ - ಇದು ರಾಕೆಟ್ ವಿಜ್ಞಾನ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಮಾಡುತ್ತದೆ.