ಮೆರ್ಲೊಟ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ ನ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮೆರ್ಲಾಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬ್ ಫ್ರಾಂಕ್ (ಇದು ಕ್ಯಾಬ್ ಫ್ರಾಂಕ್ನ ವಂಶಸ್ಥರೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ) ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಪಾಲುದಾರರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಅಂಗುಳಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮಾಧ್ಯಮದೊಂದಿಗೆ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದರೆ, ಮೆರ್ಲೊಟ್ ವೈನ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸರಾಸರಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮದ್ಯವನ್ನು ಒಯ್ಯಬಲ್ಲವು, ABV ಮಟ್ಟಗಳು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ನಿರ್ಮಾಪಕರೊಂದಿಗೆ 15% ರಷ್ಟು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 13% ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರುವವು.
ಮೆರ್ಲೊಟ್ನಲ್ಲಿನ ಟ್ಯಾನಿನ್ ರಚನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕ್ಯಾಬೆರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ನ ಬಿಗಿಯಾದ ಟ್ಯಾನಿಕ್ ರೇಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಪಾಲುದಾರನಾಗುವ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್, ಇಟಲಿ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಸ್ಟೇಟ್, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ, ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಘನ ಮೆರ್ಲೊಟ್ ವೈನ್ನನ್ನು ಬೆಲೆಯ ಬಿಂದುಗಳ ಆಕರ್ಷಕ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆರ್ಲೊಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ (ಲೇಬಲ್ ಸುಳಿವು: ಸೇಂಟ್ ಎಮಿಲಿಯನ್, ಪೊಮೆರಾಲ್, ಮತ್ತು ಫ್ರೊನ್ಸಕ್ಗಾಗಿ ನೋಡಿರಿ, ಅದು ಮೆರ್ಲೊಟ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಬಲವಾದ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು). ಮೆರ್ಲಾಟ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ, ಮಧ್ಯಮ-ದೇಹ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಹಣ್ಣು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಪರಿಮಳ ಪ್ರೊಫೈಲ್
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆರ್ಲೊಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೊಕೊದೊಂದಿಗೆ ಮೂಗುಗೆ ಪಾಪ್ಸ್ (ಅಂತೆಯೇ ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಆಡುತ್ತದೆ). ತಂಬಾಕು ಎಲೆಗಳು, ಆರ್ದ್ರ ಭೂಮಿ, ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಕಣಗಳಲ್ಲಿನ ಮಣ್ಣಿನ ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೆರ್ಲೊಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧಭರಿತ ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಫ್ಲೇವರ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್
ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಟೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಂತಹ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯು ಅನೇಕವೇಳೆ ಮೆರ್ಲೊಟ್ಗೆ ಅಂಗುಳಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೂಲ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು (ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಇಟಲಿ) ಹೆಚ್ಚು ಟ್ಯಾನಿನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯೂಟ್ ಹಣ್ಣು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬದಲಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು (ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ, ಚಿಲಿ) ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮೆರ್ಲೊಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಿಲ್ಕಿರ್ ಟ್ಯಾನಿನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತವೆ. ಹಿಂದಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೆರ್ಲಾಟ್ ಇಂದಿನಿಂದಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಾಟಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮೆರ್ಲಾಟ್ ಇನ್ನೂ ಇತರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಪಾಲುದಾರನಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಲುದಾರರು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ . ಈ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರ್ಲಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ಸಹಜೀವನದ ಸಂಬಂಧವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಕ್ಯಾಬ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಧುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೆರ್ಲಾಟ್ ಹೆಚ್ಚು ರಚನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಒಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು, ಪೂರಕವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮಿಶ್ರಣ ಗೋಲು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ವರ್ಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮಿಶ್ರಣದ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಸಿನರ್ಜಿ ಮೂಲಕ ದೌರ್ಬಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ಜೋಡಣೆ
ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಜೋಡಣೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಅದು ಬಂದಾಗ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ, braised, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ - ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಆಟ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಮಾಂಸ-ಲೋಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ನಂತಹ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಚೀಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ.