ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈನ್ ನ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಎ ಬಿಗಿನರ್ಸ್ ಗೈಡ್
ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್, ಕೇವಲ ಹೆಸರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಪ್ ಕಂಜ್ಯೂರ್ಸ್. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ನಿಯಂತ್ರಿತ ವೈನ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶ (ಎಒಸಿ), ನಾಲ್ಕನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರವೆಂದು, 10,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಮತ್ತು ವಿಂಟೇಜ್ಗೆ ಸುಮಾರು 70 ಮಿಲಿಯನ್ ಪ್ರಕರಣಗಳ ವೈನ್ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಆಧುನಿಕ ದಿನದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮೆಕ್ಕಾ ಆಗಿದೆ, ಯಾತ್ರಿಕರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುವುದು ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ದೂರದವರೆಗೆ ಶೋಧಿಸಲು, ಕಿರೀಟ ರತ್ನದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನ ಉದಾತ್ತವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಊಹಿಸಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಶ್ವೇತ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ರಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಹೇಳಬಾರದು, ಕೇವಲ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಡಿಪಾಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ, ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಹಜೀವನದ ಸಂಬಂಧದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖೋಟಾ ಇದೆ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಅತ್ಯಂತ ಅಸ್ಕರ್ ಕ್ಲಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ.
ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶದ ಕಡಲ ಹವಾಗುಣ, ಭೂದೃಶ್ಯವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಉತ್ತಮ-ಗೌರವದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವರ್ಗೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವುದು ಎಲ್ಲಾ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನ ವೈನ್ ವಿಸ್ಮಯದ ಅದ್ಭುತವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕಟ್ಟಿಹಾಕಿದ ಟ್ರೆಲ್ಲಿಸಿಂಗ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಂಡಿವೆ. "ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು" - ಎಡ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಬಲ ಬ್ಯಾಂಕ್, ಔಪಚಾರಿಕ ಕುಟುಂಬದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ನೂರಾರು ಹೊಸಬರನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಭೂಮಿ ಆಧರಿಸಿದ ಭೂಮಿ, ನಿಯಂತ್ರಕ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಳದಿರುವ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಫ್ಯೂಚರ್ಸ್ಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ದೈನಂದಿನ ವೈನ್, ಪ್ರತಿದಿನ, ಮತ್ತು ಉನ್ನತ-ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಖ್ಯಾತಿಗೆ ತಂದುಕೊಟ್ಟಿತು, ಆದರೆ 80-8% ನಷ್ಟು ರಸವನ್ನು "ಒಳ್ಳೆ" ವೈನ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ $ 8-30 ಬೆಲೆಗೆ ನೀಡಿತು, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹು ವೈನ್ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು.
ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ - ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಜಮೀನು ಪ್ರದೇಶ
ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ನಿಂದ ಕೇವಲ ಮೈಲುಗಳಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ನೈರುತ್ಯ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿರುವ, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಕರಾವಳಿ ಕಡಲ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೇವವಾದ ಬುಗ್ಗೆಗಳನ್ನು, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗಲ್ಫ್ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಉಷ್ಣತೆಯ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ವಾತಾವರಣವು ಚಂಚಲ ಮತ್ತು ಅಸಮಂಜಸವಾಗಬಹುದು, ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಂದಾಗ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್: ಗುಡ್ ವಿಂಟೇಜಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಟ್ ವಿಂಟೇಜ್ಗಳು
ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನ ವಾತಾವರಣ ವಿಂಟೇಜ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕ ಆಟಗಾರ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಲಿಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ವಿಂಟೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ವಿಂಟೇಜ್ಗಳಿಗೆ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಬೆಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ದರದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಂಟೇಜ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನವುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ಗರಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂರ್ಯನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೌಢ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಉತ್ತಮ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ವಿಂಟೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ , ಕಡಿಮೆ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ಗಳು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವೈನ್ಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯ ನಂತರ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಉತ್ತಮ ವಿಂಟೇಜ್ 3-5 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸಾಕು. "ಉತ್ತಮ ವರ್ಗ" ಗೆ ಸೇರುವ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಿಂದ 2006, 2007 ಮತ್ತು 2008 ರ ಒಳಗಿನ ವಿಂಟೇಜ್ಗಳು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಟ್ ವಿಂಟೇಜ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಾಂದ್ರತೆ, ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 2005, 2009 ಮತ್ತು 2010 ರಲ್ಲಿ "ದೊಡ್ಡ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ" ಸೇರುವ ಇತ್ತೀಚಿನ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವಿಂಟೇಜ್ಗಳು.
ಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಆಫ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್ - ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಲೆಫ್ಟ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ vs. ರೈಟ್ ಬ್ಯಾಂಕ್
ಮೂರು ನದಿಗಳು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮುಖವಾದ ನದಿ, ಗಿರೊಂಡೆ (ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನದೀಮುಖವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ) ಅನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲು ತಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಎರಡು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ - ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಎಡ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಬಲ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಿರೊಂಡೆಯ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಭೂಮಿ ಎಡಬದಿಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆಡೋಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಗಿರೊಂಡೆಯ ಉತ್ತರದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಳಿಯುವ ಭೂಮಿಗೆ ಬಲವಾದ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗಿರೊಂಡೆ ಎರಡು ಉಪನದಿಗಳನ್ನು, ಗ್ಯಾರೋನೆ ಮತ್ತು ಡೋರ್ಡೋಗ್ನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾನೆ, ಡೊರೊಗ್ನೆ ನದಿಯು ಪೊಮೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಎಮಿಲಿಯನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಗ್ನೇಯ ದಿಕ್ಕನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಗ್ಯಾರೋನೆ ತನ್ನ ನಗರದ ಕೋರ್ಸ್ ದಕ್ಷಿಣದ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವ್ಸ್, ಪೆಸಾಕ್-ಲಿಗ್ಗಾನ್, ಮತ್ತು ಸೌಟೆರ್ನೆಸ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಜಿಲ್ಲೆಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಇರುವ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಎಡ ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂರ್ಯನ ಶಾಖವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನ ಬಲಬದಿಯ ಮಣ್ಣು ಸುಣ್ಣದ ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಕಡೆಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಒಂದು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವ ಮೆರ್ಲೊಟ್ನ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಣ್ಣಿನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬಲಬದಿಯ ಬ್ಯಾಂಕ್ನ ವೈನ್ಗಳು ಮೆರ್ಲೊಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಎಡ ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವೇಗದ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲ, ಎರಡೂ ವೈರಿಯಲ್ಗಳು ವಿರುದ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದ ಸಬ್ಸಿಲ್, ಓರಿಯಂಟೇಶನ್, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೆರೋಯಿರ್. ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈನ್ ಸೌಂದರ್ಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉದ್ಭವಿಸಿದೆ; ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೇಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಮೆರ್ಲಾಟ್ ನಡುವಿನ ಸಂಯೋಜಿತ ಸಿನರ್ಜಿ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈನ್ಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾದ ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಸೊಬಗುಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
ಮೆರ್ಲೊಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ರ ಪೂರಕವಾದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ನಮೂನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗುಳಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಅಪಾಯ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಬ್ಗಿಂತ ಬೇಗನೆ ಮೆರ್ಲಾಟ್ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಕ್ಷಣೆಯಿದೆ. ಹವಾಮಾನವು ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಭರವಸೆ ಇದೆ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏಕೈಕ ಬುಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮನಸ್ಸಿನ ಶಾಂತಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಂಯೋಜಿತ ಪಾಲುದಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಭಾಗವಹಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮೆರ್ಲಾಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣು, ರೇಷ್ಮೆಯ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಭಾರೀವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಮೆರ್ಲೊಟ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪೂರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಿಶ್ರಣದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಇತರ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಹಜವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಶಕ್ತಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಲಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾದ ವೈನ್ ಮದುವೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು
ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈನ್ಗಳ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ; ನೀವು ನಿರ್ಮಾಪಕ ಹೆಸರುಗಳು, ವಿವಿಧ ಹಳ್ಳಿಗಳು, ಅಪೆಲುಷನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಒಸಿ ಪದನಾಮಗಳನ್ನು ಕಾಣುವಿರಿ, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಲ್ಲ. ಯಾಕೆ? ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ - ಟೆರೊಯಿರ್, ಪ್ರದೇಶ, ಗ್ರಾಮ, ಬೋರ್ಡೆಲೈಸ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದುದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳು ಅಲ್ಲ. ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರಾಕ್ಷಿ-ಕೇಂದ್ರಿತವಾದ, "ಮೆರ್ಲೊಟ್" ಅಥವಾ "ಮೆರ್ಲೊಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿ ಬೆಳೆದವರು. , ಇದು ವಾತಾವರಣ, ಮಣ್ಣು, ಒಟ್ಟಾರೆ ಟೆರೋಯಿರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಬಲ್ಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಲೋನ್, ಆಲ್-ಸ್ಟಾರ್ ವೈರಿಯಲ್.
ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು
ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು ಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಗಾಯಕ ರಾಯಭಾರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಅವರು ದಂತಕಥೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇಮ್ಬಿಬ್ಗೆ ಒಳಗಾಗುವವರೆಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಂಪರೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುರಿಮರಿ, ದನದ ಮಾಂಸ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕಾಡು ಆಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಚೀಸ್, ಎಲ್ಲಾ ಮಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ರೆಡ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಜೋಡಣೆಗಾಗಿ ರಚಿಸಲಾದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬದುಕಬೇಕು. ಮೆರ್ಲೊಟ್ ಎಂಬುದು 60% ನಷ್ಟು ಬಳ್ಳಿಗಳು ನೆಡಲಾಗುವ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ 26 % ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬ್ ಫ್ರಾಂಕ್ 12% ನಷ್ಟಿದೆ. ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ಮತ್ತು ಪೆಟಿಟ್ ವೆರ್ಡಾಟ್ ಸಹ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಬದಲಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು "ಮಸಾಲೆ" ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆರ್ಲಾಟ್ - ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನ ಪ್ರಬಲ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೆರ್ಲೊಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮೆರ್ಲೊಟ್ನ ಅತ್ಯಧಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸುಣ್ಣದ ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ತಲಾಧಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಲ ದಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮೇಜಿನ ತರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ರೇಷ್ಮೆ-ಚಾಲಿತ ಟಾನಿನ್ಗಳು ಪೂರಕವಾದ ಹಣ್ಣು ಮೂಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಗಿನ ಮೇಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನ ಬಲ ಬ್ಯಾಂಕ್ನ ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಮೆರ್ಲೊಟ್-ಆಧಾರಿತ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಸೇಂಟ್ ಎಮಿಲಿಯನ್ನ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಗ್ರಾಮ ಮತ್ತು ಪೊಮೆರಾಲ್ನ ಸಣ್ಣ ಜಿಲ್ಲೆ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೆರ್ಲೊಟ್-ಆಧಾರಿತ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿವೆ; ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಫ್ರೊನ್ಸಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೈಗೆಟುಕುವಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಉತ್ತಮ ದರದ ಬಲ ಬ್ಯಾಂಕ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಡರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ - ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ 26% ನಷ್ಟು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್. ಕ್ಯಾಬ್ ಎಡಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ರಚನೆ, ಆಳ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಂಭಾವ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಡಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ವೈನ್ಗಳು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ರಿಂದ ಲಂಗರು ಹಾಕಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆರ್ಲೊಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬ್ ಫ್ರಾಂಕ್ನ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು (ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಪೆಟಿಟ್ ವೆರ್ಡಾಟ್ನ ಸ್ಕೋಷ್). ಈ ಎಡ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗಳು ಆಳವಾದ ಬಣ್ಣ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ತೀವ್ರತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ದೇಹ, ಸಾಕಷ್ಟು ರಚನೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಹಣ್ಣು ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಜವಾದ ಸೊಬಗುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಯಾಬ್-ಆಧಾರಿತ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಸೇಂಟ್ ಎಸ್ಟೆಪೆ, ಪೌಲಾಕ್, ಸೇಂಟ್ ಜೂಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗೌಕ್ಸ್ ಗ್ರಾಮಗಳಿಂದ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಎಡ ಬ್ಯಾಂಕ್ ವೈನ್ಗಳು ಲಿಸ್ಟ್ರಾಕ್, ಮೌಲಿಸ್, ಮತ್ತು ಹೌಟ್-ಮೆಡೋಕ್ನ ಹಳ್ಳಿಗಳ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತವೆ.
ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ - ಬಲ ದಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಡಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನ ಮೆರ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ಗೆ ಪೋಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ. ಕ್ಯಾಬ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸೊಬಗು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರದೇಶದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ಮತ್ತು ಪೆಟಿಟ್ ವೆರ್ಡಾಟ್ - ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರದೇಶದ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ 2% ನಷ್ಟಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ಮತ್ತು ಪೆಟಿಟ್ ವೆರ್ಡೊಟ್ ಎರಡೂ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪೆಟಿಟ್ ವರ್ಡೊಟ್ಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಭೀರವಾದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ತರುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಗ್ರೇಪ್ಸ್
ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿಭಾಗವು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನ ಒಟ್ಟು ವೈನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸುಮಾರು 11% ನಷ್ಟಿದೆ. ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಸೆಮಿಲ್ಲೊನ್, ಹೂವಿನ ಮಸ್ಕ್ಯಾಡೆಲ್ ಮತ್ತು ಉಗ್ನಿ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವಿಧಗಳು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ AOC ಲೇಬಲ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ-ಸ್ನೇಹಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಘು, ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗೆ ಎಂಟ್ರೆ-ಡಿಯಕ್ಸ್-ಮೆರ್ಸ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ದೇಹವು, ಹೆಚ್ಚು ರೌಂಡರ್ ಅಂಗುಳಿನ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಒಂದು ಅಪ್ಟಿಕ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪೆಸಾಕ್-ಲಿಗ್ಗಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವ್ಸ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕೌಟ್ ಮಾಡಿ.
ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ - ಬಿಳಿ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಉತ್ತಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪೆಸ್ಸಾಕ್-ಲೆಗ್ಗಾನ್ ನಂತಹ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಸ್ಟರ್ಸ್, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಂತಹ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುವೆರ್ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಸಮ್ಮಿನ್ಡ್ನೆಸ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಸಿಕ್ನ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಜೋಡಿ ಪಾಲುದಾರರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲೇ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿರುವುದು ತಾಜಾ ಮೂಲಿಕೆ ಅಥವಾ "ಹುಲ್ಲಿನ" ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಆಮ್ಲತೆ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೆಮಿಲ್ಲೊನ್ - ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಮಿಲ್ಲೋನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬಹುದು. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ಕೆನೆ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳು, ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಸಿಹಿ ಸುಟೆರ್ನೆನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಉದಾತ್ತ ಕೊಳೆತ, ಅಥವಾ ಬೊಟ್ರಿಟಿಸ್ ಸಿನೆರಿಯಾಕ್ಕೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸನ್ನಿವೇಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸೆಮಿಲ್ಲೊನ್ಗೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಹಕ್ಕನ್ನು ವಿಂಟೇಜ್ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಸಾಕ್-ಲೆಗ್ಗಾನ್ ನಂತಹ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ.
ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಖರೀದಿ
ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಹೊಸಬರಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ನೀಡುವ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಲೇಬಲ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಳಂತೆಯೇ, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೆಂದು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಲೇಬಲ್ಗಳು ವೈನ್ ವರ್ಗೀಕರಣ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆದ ಪ್ರದೇಶ, AOC ಹೇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಎಸ್ಟೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹಳ್ಳಿಯು ಎಡಬದಿಯ ಅಥವಾ ಬಲಬದಿಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾಕೆ ವಿಷಯ? ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನ ಅನೇಕ ಖರೀದಿದಾರರು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನ 10,000 ಎಸ್ಟೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ AOC ವರ್ಗೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಆರಂಭಿಕ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೆರ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ ಬ್ಯಾಂಕಿನಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಡಬದಿಯ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಅದಕ್ಕೆ ಲಂಗರು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನದಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮೂಲದ ಗ್ರಾಮಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ನೀವು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಶಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಲೇಬಲ್ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಮನದಲ್ಲಿಡು; ವಿಂಟೇಜ್ ಅಸ್ಥಿರಗಳು "ಉತ್ತಮ" ವರ್ಸಸ್ "ದೊಡ್ಡ" ಪ್ರಮಾಣದ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ವಿಂಟೇಜ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ವಿಂಟೇಜ್ಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದವು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಕೊನೆಯ ಹಲವಾರು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವಿಂಟೇಜ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಆಶ್ಚರ್ಯವಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಹೆಸರು chateaus ತಮ್ಮ ವೈನ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಆದೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧಾರಣ chateaus ನಂಬಲಾಗದ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಘನ ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಖರೀದಿಸಲು ಉನ್ನತ ಸಲಹೆಗಳ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವೈನ್ಗಳು, ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಖ್ಯಾತಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಮೊದಲನೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ $ 1000 + ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಗದು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವರು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈನ್ಗಳು ಒಳ್ಳೆ, ಆಹಾರ ಸ್ನೇಹಿ ವೈನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ದ್ವೇಷಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಅಲ್ಲ, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ವೈನ್ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ಮೂರು ಶತಮಾನಗಳ ಕಾಲ ಆಳ್ವಿಕೆ ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪ್ರದಾಯ, ಪ್ರಭಾವದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬರುವ ಬಳ್ಳಿಗಳ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.