ಹೆಚ್ಚಿನ ಹತ್ಯೆಗಾರರು ನೀವು ಒಂದು ಕಡೆ ಇರದಿದ್ದರೆ ಇಡೀ ಮೊಲವನ್ನು ನೀವು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಬಹುಶಃ ನೀವು ಸೇವೆ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಈ braised ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತೇವ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಮೊಲ (ಸುಮಾರು 2 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಧರಿಸಿ, ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ತಾಜಾ ನೆಲದ)
- 1/4 ಕಪ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಸೆಲರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ
- ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಕಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ (ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸಾರು)
- 1 ಟೀಚಮಚ ರೋಸ್ಮರಿ (ಒಣಗಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಟೈಮ್ (ಒಣಗಿದ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ (ಒಣಗಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಮೊಲದ ತುಣುಕುಗಳು ಉದಾರವಾಗಿ.
- ದೊಡ್ಡದಾದ ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಾರಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮೊಲವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗೂ ಕಂದುಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಹಾಕಿ.
- Browned ಮೊಲದ ರಿಸರ್ವ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೌನಡ್ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡು ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ; ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು , ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೊಲದ ಹಿಂದೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಬೆರೆಸಿ. , ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ preheated 350 ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಫೋರ್ಕ್ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ.
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಾರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಉಳಿದ ಮೊಗಸಾಲೆ ದ್ರವ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಸಹವರ್ತಿಗಳು
ರ್ಯಾಬಿಟ್ ಚಿಕನ್ನ ಬೆಳಕಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ. ರೈಸ್ ಪಿಲಾಫ್, ಸಾಟೂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಾಸಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಲುದಾರರಾಗಬಹುದು. ತರಕಾರಿ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮೃದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ-ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಗುಡ್ ವೈನ್ ಜೋಡಣೆಯು ಬಹುತೇಕ ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿಯರು: ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಗಿಯೋ, ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಒರ್ವಿಯೆಟೊ. ಸೌಮ್ಯವಾದರೂ ಸಹ ಮೊಲ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆಟದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಆದರೆ ಪಿನೋಟ್ ನೊಯಿರ್, ಗ್ಯಾಮ ಬೇಜೋಲೈಸ್, ಗ್ರೆನೇಕ್, ಕೇಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಕೋಟ್ಸ್ ಡು ರೋನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಬೆಳಕಿನ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 783 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 275 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 593 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 92 ಗ್ರಾಂ |