ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೀನು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಬಾಯ್ ಚಾಯ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ತಿಲಪಿಯಾ, ಹಾಲಿಬುಟ್, ಕಾಡ್, ಬಾಸ್ಸ, ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತಹ ಬಿಳಿ-ಮಾಂಸದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬೇಗ ಕುಕ್ಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕೃತ ಮೇಲೋಗರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಥಾಯ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 lb./.5 kg ಮೀನು (ಹಾಲಿಬುಟ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಕಾಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ ...)
- 2 ರಿಂದ 2.5 ಕಪ್ಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ರಿಂದ 2 'ತಲೆ' ಬೇಬಿ ಬೋಕ್ ಚಾಯ್
- 1/2 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು
- 1 + 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ (ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ)
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು)
- 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ)
- ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 1
- ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ 1/4 ರಿಂದ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿಗಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರಿಶಿನ
- 1 tbsp. ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. allspice
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಿನಿ ಚಾಪರ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲಿಟ್ಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಥಾಯ್ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬೋಕ್ ಚಾಯ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೀನನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 4 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತಾ, ನಂತರ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದವರೆಗೂ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಉತ್ತಮ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 6 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಉಳಿದಿರುವ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ (ಮೀನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ (ಮಿತಿಮೀರಿ ಕುಡಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ).
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಾದವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ; ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ . ಆನಂದಿಸಿ!
ಈ ಡಿಶ್ ನಲ್ಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳು: ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವೆವು (ನಾವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 452 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 70 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,267 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 35 ಗ್ರಾಂ |