ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಸೌಟೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸೊಂಟದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ನೇರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸಾಂತ್ವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವೆನಿಸನ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ವಕ್ರವಾದ ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಸಾಸ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧಚೂರು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
- 1 ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು ಡ್ಯಾಶ್
- ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ (ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿರಿಸದಿದ್ದರೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- ತಾಜಾ ಟೈಮ್ 3 sprigs
- 2 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿರೆದು
- 1 ಬಾಸ್ಕ್ ಪಿಯರ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿರೆದು
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
- 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ
- 1-ಅಂಗುಲ ತುಂಡು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ
- 2 ಜಿಂಕೆ ಲೋನ್ಸ್
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಹಲವಾರು ಉತ್ತಮ grinds.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತನಕ, 7 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಣಲೆ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು 1 ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಚಿಗುರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪಾಗಿಸಿ ದ್ರವವು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮೃದು ತನಕ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಗೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಒರಟಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಸೇಬಿನ ಹಾಗೆ ಬಳಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ.
- ವೇನಿನ್ ಲಾಯಿನ್ಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಹೀಟ್. ಸಮತಟ್ಟಾದ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ, ಇಕ್ಕಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಂಕೆಯ ಸೊಂಟವನ್ನು ಕೇಳಿರಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೊಡೆ. ಉಳಿದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹೊಡೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮತ್ತು 2 ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು ಥ್ರೋಮೀಟರ್ನ ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ತ್ವರಿತ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 135 ° F ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಬೇಟೆಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಕರ್ಣೀಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರೈಸಲು, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೇಲಿರುವ ಬೇಟೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಕಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಪಲ್-ಪಿಯರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 508 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 72 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 186 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |