ಸಿನ್ಸಿನ್ನಾಟಿ-ಶೈಲಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಾಸೆಡೋನಿಯಾ ವಲಸಿಗರು ಟಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾನ್ ಕಿರಾಡ್ಜೆಫ್ರಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಇದನ್ನು "ಕಾನಿ" ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಎಂದು 1922 ರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಟಾಮ್ ಕಿರಾಡ್ಜಿಫ್ "ಮೆಣಸಿನ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ," ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದರು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಮೇಲೇರಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ಮೆಸಿಡೋನಿಯಾದ ವಲಸಿಗರು ಮತ್ತು ಇತರ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಗ್ರೀಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳು ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗಿನ ಶಾಪಿಂಗ್, ಕೆಲಸ ಅಥವಾ ವಿನೋದದ ದಿನದ ನಂತರ ಸ್ವಾಗತ. ಇದು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ದಿನದಂದು ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನುಕೂಲಕರ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸ್ಟೊವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ, ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ beefy ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ ಮೊದಲು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕುಕ್!
ಮೂರು-ದಾರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹೃದಯದ ಐದು-ದಾರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ, ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಚಿಲಿಗೆ:
- 2 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
- 2 (8 ಔನ್ಸ್) ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ 15 ಔನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್)
- 1 (5 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ allspice
- 1 1/4 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಸ್
- 1 ಕಪ್ ನೀರು (ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
- ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ (ಬೇಯಿಸಿದ)
- 2 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 (16-ಔನ್ಸ್) ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಬರಿದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೆಲದ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗುಲಾಬಿಗೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮುರಿಯುವುದು. ಅತಿಯಾದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದು.
- ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಡಕೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ (ಮೂರು-ಮಾರ್ಗ) ದಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ.
- ನಾಲ್ಕು-ದಾರಿ ಸಿನ್ಸಿನ್ನಾಟಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೇರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು-ದಾರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್ನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
ಮಾಂಸದ ತುಂಡು , ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು , ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ದಿನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಚಮಚವನ್ನು ಆಹಾರ ಶೇಖರಣಾ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್, ಸೀಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1193 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 51 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 249 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,378 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 85 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 98 ಗ್ರಾಂ |