ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾಜುನ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಬ್ ಸೋಡಾ ಬಳಸಿ.
ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಆಹಾರದ ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಉನ್ನತ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 2/3 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆತ
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡುವಾಗ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಸ ಮಿಶ್ರಣ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯಲ್ಲಿ ಪದರ.
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಂಗ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (360 ಎಫ್) 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಮಾಡಿ.
- ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಡೀಪ್ ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆಗಳು
- ಆಹಾರದ ತುಂಡುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.
- ಜಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ಯಾಟ್ ಆಹಾರ.
- ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಾಟರಿಂಗ್ ತಡೆಯಲು.
- ಎಣ್ಣೆ ಉಷ್ಣತೆಯು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಆಹಾರ.
- ಆಹಾರದ ತುಣುಕುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು, ಅಥವಾ ಅವರು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಮೆಟಲ್ ಸ್ಲಾಟೆಡ್ ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ 200 ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಿಟ್ಟುಹೋದ ಆಹಾರದ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತೈಲದ ಜೀವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿದ್ಯುತ್ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆ ತಂಪಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಡುಗೆ ತೈಲ ಮರುಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್
ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ, ನೀರು, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕಣಗಳ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಮಾನ್ಯತೆಯಾದ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಳವಾದ ಮರಿಗಳು ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಗೋಚರವಾಗುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಅಥವಾ ಮುಳ್ಳುಗಂಟಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಆಹಾರದ ಸುತ್ತಲಿನ ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ತೈಲವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹನ್ನೆರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು.
ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಗದದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಬಳಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಕಣಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ತೈಲವನ್ನು ಶೇಖರಣೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಹುರಿಯುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ತೈಲವು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ತೈಲವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಹುರಿಯುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 195 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 448 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |