ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ತಂಪಾದ, ಸೂಪ್ ಬೇಸಿಗೆ ಊಟದ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ

ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಚಿಸ್ಸೈಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ನ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಇತರ ಸಮರ್ಥನೆಗಳು ಇವೆ. Third

ಇದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದರೂ, ಒಂದು ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದವಾಗಿದೆ. ಇಷ್ಟಪಡದಿರುವುದು ಯಾವುದು?

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 8 ತಾಜಾ ಲೀಕ್ಸ್, ಒಪ್ಪವಾದ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು)
• ಸೆಲರಿ 2 ತುಂಡುಗಳು, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ಕ್ಯಾರಟ್, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ
• 55g (2oz) ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಚಮಚ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ
• 1.5 ಲೀಟರ್ (3 ಪೌಂಡ್) ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
• 150ml (¼ pt) ಏಕೈಕ ಕೆನೆ)
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಚೂರುಚೂರು ಲೀಕ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಚೌಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಂತ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತರುವ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಊದುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ನವಿರಾಗಿರಬೇಕು. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

1. ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ ಒರಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಏಕೈಕ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಲೀಕ್ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಕನ್ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಲೀಕ್ಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	187
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	13 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	7 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	5 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	29 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	181 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	16 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	3 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.