10 ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೊರಿಯನ್ ಕಂದು

11 ರಲ್ಲಿ 01

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳು

ವಿಶಿಷ್ಟ ಕೋರಿಯಾದ ಭೋಜನವು ಅನ್ನದ ಬೌಲ್, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೌಲ್, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಕ್ಕದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜೊತೆಗೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತ ರಚನೆಯೊಳಗೆ, ಪ್ರತಿ ಕ್ರೀಡಾಋತುವಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಗುಳಿನ ತಿನಿಸುಗಳ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ನರು ಕಾಡು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೂವುಗಳ ಎಲೆಗಳು, ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪೌಲ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊರಿಯನ್ನರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೂರಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸಹ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹುಮಾನವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಇವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕೊರಿಯನ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ಕೆಲವು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಲವರು ವಿನಮ್ರ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಸಭೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಘಟನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಕೊರಿಯನ್ನರು ಎಲ್ಲಿಂದಲಾದರೂ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

11 ರ 02

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೊರಿಯನ್ ಬಿಬಿಂಬಾಪ್

ಕೊರಿಯನ್ ಬಿಬ್ಬಾಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಅರಮನೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊರಿಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಹುರಿದ ಬಿಸಿಲು-ಅಡ್ಡ-ಮೇಳದ ಮೇಲಿರುವ ಅಗ್ರ ಬಿಬಿಂಬ್ಯಾಪ್ ಕೂಡಾ ಮಾಡಬಹುದು.

11 ರಲ್ಲಿ 03

ಕೊರಿಯನ್ ಬೀಫ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬುಲ್ಗೋಗಿ

ಬುಲ್ಗೋಗಿ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಧೂಮ್ರವರ್ಣದ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟ, ಅಥವಾ ಹುರಿದು ಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೆಟಿಸ್ ಸುತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್ (ಕೋಚುಜಾಂಗ್) ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

11 ರಲ್ಲಿ 04

ಕೊರಿಯನ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ (ಮಂಡೋ ಅಥವಾ ಮಂಡು)

ಕೊಂಡೊಯ್ಯದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಉತ್ಸವಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮ್ಯಾಂಡೂ ಅದೃಷ್ಟದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಣಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಆಂಚೊವಿ ಸಾರು (ಮಂಡು ಗುಕ್) ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ (ಟಿಟೊಕ್ ಮನು ಗುಕ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೊರಿಯನ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

11 ರ 05

ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಡ್ ಕೊರಿಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಜಾಪ್ ಚೇ, ಚಾಪ್ ಚೇ)

ಕೋಪ್ ಚೇಯವು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

11 ರ 06

ಗಿನ್ಸೆಂಗ್ (ಸ್ಯಾಮ್ ಗೇ ಟ್ಯಾಂಗ್) ನೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ಕೊರಿಯನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ. ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ನಂತೆ, ನೀವು ರೋಗಿಗಳಾಗಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಪುನಃ ಪುನಃ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಿನ್ಸೆಂಗ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯು ನಿಮಗೆ ಬೆವರು ಮತ್ತು ಡಿಟಾಕ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

11 ರ 07

ಮಸಾಲೆ ಕಿಮ್ಚಿ ಸ್ಟ್ಯೂ (ಕಿಮ್ಚಿ ಜೆಜಿಗ, ಕಿಮ್ಚಿಚಿಗೆ)

ಈ ಮಸಾಲೆ ಕಿಮ್ಚಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಳಿದ ಅಥವಾ ಕಿಮ್ಚಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಕಿಮ್ಚಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸ್ಟೌವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ನೀವು ಬೆವರು ಮುರಿಯಲು ಖಾತರಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿವಿಷವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

11 ರಲ್ಲಿ 08

ಕೊರಿಯನ್ ಓಕ್ಸ್ ಬೋನ್ ಸೂಪ್

ಓಕ್ಸ್ ಮೂಳೆ ಸೂಪ್ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ದಿನವೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲ್ಲಂಗ್ಟಾಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲುಕರೆಯುವ, ಬಿಳಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕಾಲಿನ ಮೂಳೆಗಳ ಉದ್ದದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.

11 ರಲ್ಲಿ 11

ಗಾಲ್ಬಿ ಟ್ಯಾಂಗ್ (ಸಣ್ಣ ರಿಬ್ ಸೂಪ್)

ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 800 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಗೊರಿಯೋ ರಾಜವಂಶದ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ಗೋಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮೀಸಲಾದ ಐಷಾರಾಮಿ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯಾದ ಮದುವೆಯ ಸ್ವಾಗತಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

11 ರಲ್ಲಿ 10

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಬೇಚು ಕಿಂಚಿ)

ಕಿಮ್ಚಿ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಊಟದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಮಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ನೂರಾರು ವಿವಿಧ ಕಿಮ್ಚಿಗಳಿವೆ, ಅವು ಕೊರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಿಮ್ಚಿ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

11 ರಲ್ಲಿ 11

ಕೊರಿಯನ್ ವೈಟ್ ಮೂಲಂಗಿ ಕಿಮ್ಚಿ (ಡೊಂಗ್ಚಿಮಿ)

ಇದು ಬಿಳಿ ನೀರಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಕಿಮ್ಚಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಸಾಲೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಶೀತ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.