ಕೊರಿಯನ್ ಎತ್ತು ಮೂಳೆ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟ ಸುದ್ದಿ, ರೀತಿಯ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು. ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸೆಲ್ಲಂಗ್ಟಾಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎಗ್ ಬೋನ್ ಸೂಪ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಕ್ಸ್ ಲೆಗ್ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ, ಬಿಳಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಕೊರಿಯನ್ ಕುಕ್ಸ್ ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆದರೆ ನೀವು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಸೂಪ್ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ದಿನವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಇದು ಒಂದು ಬದ್ಧತೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ತಗ್ಗುನುಡಿಯಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೆಲ್ಲೊಂಗ್ಟಾಂಗ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು (ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲುಂಗ್ ಟ್ಯಾಂಗ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಛಾವಣಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಭರ್ಜರಿಯಾದ!
ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಿಮ್ಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು , ಅಥವಾ ನೀವು ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರಿಸೆಟ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿಯೋಲ್ಯಾಂಗ್ಟಾಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಹಿಸಲಾರೆ ಎಂದು ಬ್ಲಾಂಡ್ ಅಭಿರುಚಿಯು ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- ಎತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಮಾಂಸ (ಕಾಲು ಮತ್ತು ಗೆಣ್ಣು ಮೂಳೆಗಳು)
- 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಇಂಚಿನ ಇಂಚು (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 pkg. ಕೊರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಡ್ಯಾಂಗ್ಮಿನ್, ಸೆಲ್ಲೊಫೇನ್, ಗುಕ್ಸು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ದೊಡ್ಡದು
- ಕೊರಿಯನ್ ಮೂಲಂಗಿ , ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕಡಿದಾದ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಸೇವೆಗಾಗಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನೆನೆಸು. ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತರುವ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು (~ 30 ಕಪ್ಗಳು, 1.5 ಗ್ಯಾಲನ್ಗಳು, 8 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್) ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
- ಹಾರ್ಡ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ತಗ್ಗಿಸಿ, ತದನಂತರ 4 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಬೇರೇನನ್ನೂ ತೆಗೆಯುವುದು.
- ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ, ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ, ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೆನೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ತಂಪಾದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಏಳುತ್ತವೆ
- ಅಕ್ಕಿ (ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿರಿ.