ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಇಳಿಸಿದಾಗ ಸಂತೋಷಕರ ರೂಪಾಂತರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶೇಷವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ಲೇ ಮಾಡಿ
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದಾಗ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಗಲೂ, ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉದ್ದೇಶಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.
- ಒಣಗಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಿನಾಂಕಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ CRANBERRIES ಮುಂತಾದ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಅಳತೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಅದನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ. ಒಣಗಿದ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ತನಕ ಅವರು ಕೊಬ್ಬಿದ ತನಕ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸದೇ ಇದ್ದರೆ ಪ್ಯಾಟ್ ಒಣಗಲು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕಿನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾರವಾಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಲ್ಲ). ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವಂತೆ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಚಾಪ್ ಇಟ್ ಅಪ್ ಆರ್ ನಾಟ್
- ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವೊಂದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಕರ್ರಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ, ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪ್ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ
- ನಿಮ್ಮ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು 10 ರಿಂದ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹೈನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪುನಃ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ರಮ್ , ಬ್ರಾಂಡೀ ಅಥವಾ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಜಾರ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಿಲೀವ್ ಇಟ್ ಆರ್ ನಾಟ್
- ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ತೂಕವು ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಶೆರ್ಲೆ ಕೊರ್ರಿಯರ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬೇಕರ್ಗಳು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಸಾರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಿರುಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಎಲೆಕೋಸು , ಗಾಢ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸ್ಪಿನಾಚ್, ಸ್ವಿಸ್ ಚಾರ್ಡ್ , ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಾಬೆ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ , ರಮ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯಸಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮದುವೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
ಸಲ್ಲೈಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬಿವೇರ್
ನೀವು ಸಲ್ಲೈಟ್ಸ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮೇಲೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಲ್ಫೈಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿಯೂ ತಪ್ಪಿಸಿ.
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?
- 1 ಪೌಂಡ್ ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ = ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್ಗಳು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಬೀಜಗಳು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ = ಸುಮಾರು 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು