ಫ್ರೈಷೆಸ್ಟ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡಾರ್ಕ್ ಪರ್ಪಲ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಸುಲ್ತಾನಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಡುಗೆಂಪು ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾವಯವ ಅಥವಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಮುಂದೆ ತಾಜಾವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳು

ಥಾಂಪ್ಸನ್ ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿರುವುದರಿಂದ-ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಯಾವುದೇ ತೈಲಗಳು ಅಥವಾ ಪರಿಹಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಸುಲ್ತಾನಗಳೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಅದೇ ತರಹದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬೇರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಈ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ, ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಖರೀದಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗದ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು. ಮತ್ತೊಂದು ಹೇಳಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆ ಝಳಪಿಸುವಿಕೆ ಇದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಶೇಕ್ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಯಸ್ಸಿನಂತೆ, ಅವು ಒಣಗಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಲಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಹೋದರೆ ಅದು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಶೇಖರಣೆ

ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಹೀಗಾಗಿ ಅವರು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಗಾಳಿತಡೆಯುವ ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾಢ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಲ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಿಚನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅವರು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುವ ಗರಿಷ್ಠ ಸಮಯ, ನಂತರ ಅವರು ಒಣಗಲು, ಕತ್ತಲನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ದೋಷಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕೀಟ ಚಟುವಟಿಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳುಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರವಾಗಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಹಣ್ಣಿನೊಳಗೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸುವ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬ್ಲಾಂಚ್

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವರು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಇರಿಸಿ. 12 ರಿಂದ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಓವೆನ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕಿ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು.