ನಿಂಬೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಕೇಕ್ ಎಂದೆಂದಿಗೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗಿದೆ. ಥೀಮ್ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ (ಲೈಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೆಮೆಂಟೀನ್ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಎರಡು). ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಗಿನ್ ಮತ್ತು ಟೋನಿಕ್ ಚಿಮುಕಿಸಿರುವ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ವಯಸ್ಕರು ಮಾತ್ರ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ನಿಂಬೆ ಚಿಮುಕಿಸಿರುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ನಾನು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಲಿತಿದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಅಪ್ಡೇಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನನಗೆ ಇಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿಗಳೆರಡರ ಬಳಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಅಡಿಕೆ ಮುಕ್ತ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುವುದಾದರೆ ನಂತರ 175g ಸ್ವಯಂ ಏರಿಸುವ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಆಲ್-ಒನ್ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದಲೇ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕೇಕ್ಗಾಗಿ :
- 115 ಗ್ರಾಂ / 4 ಔನ್ಸ್ ಸ್ವಯಂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 75 ಗ್ರಾಂ / 3 ಔನ್ಸ್ ಬಾದಾಮಿ (ನೆಲದ)
- 175 ಗ್ರಾಂ / 6 ಔನ್ಸ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದು)
- 175 ಗ್ರಾಂ / 6 ಔನ್ಸ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 5 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು (ಝೆಸ್ಟೆಡ್; ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 25 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಜಿನ್ (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ)
- 25 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ನಾದದ ನೀರು
- ಸಿರಪ್ಗೆ :
- 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸ (ಮೇಲಿನ ಸುಣ್ಣದ ಗಿಡಗಳಿಂದ)
- 15 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಜಿನ್ (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ)
- 15 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ನಾದದ ನೀರು
- 115 ಗ್ರಾಂ / 4 ಔನ್ಸ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಕೆಳಗೆ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
180 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಗ್ರೇಸ್ಪ್ರೂಫ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ 900ml / 2 lb ತವರ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ 23 x 13 x 7 cm (9 x 5 1/2 x 3 ಇಂಚುಗಳು) ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಲೋಫ್ ತವರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಲೈನ್. ಒಂದು ಕಡೆ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಾದ ತವರಕ್ಕೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು 45 - 50 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ತನಕ, ಒಂದು ಚೆಲ್ಲಾಪಿಲ್ಲಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಅದು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಿಲುವು ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ (ತವರದಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).
ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜಿನ್, ಟಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ಶಾಂತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಸಬೇಡ.
ಒಂದು ಸ್ಕೆವೆರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ತದನಂತರ ಲಘುವಾದ ಚಮಚವನ್ನು ಕೇಳಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ನೆನೆಸಿಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ತವರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅದು ತವರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, (ರುಚಿಕರವಾದ) ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ಪ್ರೂಫ್ನ ತಾಜಾ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ತವರಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು. ಇದು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಬ್ದವಾಗಿ ಹೋದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ಸೇವಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ದೊಡ್ಡ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೇಣದ-ಮುಕ್ತ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ (ಮೇಣದ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಂತೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ).
ಗಮನಿಸಿ: ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿ ಹರಳಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆ ನಿಬ್ಬೆರಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗೆ, ಡೆಮೆರಾರಾ ಆಗಿರಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗೆ ಕುರುಕುಲಾದ ಲೇಪನವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 377 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 127 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 222 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 39 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |