ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನದ ಸೂಡೊಸರಿಯಲ್ಗಳು ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ನಿಜವಾದ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲ. ಸ್ಯೂಡೋಕಿಯಲ್ಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ , ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅನೇಕವು ಸೂಡೊಸೀರಿಯಲ್ಗಳಾಗಿವೆ.
ಸೂಡೊಸೀರಿಯಲ್ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ:
- ಕ್ವಿನೋ: ಕ್ಯೂನ್-ವಹ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್, ಅಂಟು ಬೀಜವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾತ್ರ "ಧಾನ್ಯ". ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದೆ.
- ಅಮರನಾಥ್: ಉನ್-ಉನ್-ರಾಂತ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಧಾನ್ಯವು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಹ ಅಂಟುರಹಿತ ಮತ್ತು quinoa ನಂತಹ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮತ್ತು ನಾರು ಹೆಚ್ಚಿನ.
- ಹುರುಳಿ: ಈ ಅಂಟು ಬೀಜವು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ರುಬಾರ್ಬ್ ಅಥವಾ ಸೋರೆಲ್ ನಂತಹ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಊಟದ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
- ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು: ಮಿಂಟ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬರುವ, ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಫೈಬರ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.
- ವಾಟ್ಲೀಸೀಡ್: ಅದರ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಅಕೇಶಿಯ ಮೂಲದಿಂದ ಅಕೇಶಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವ್ಯಾಟ್ಲೀಸೀಡ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲದ ರೂಪದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕನಿವಾ: ಕಾನ್-ಯೇ-ವಾ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ವಿನೊವಾದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ವಿನೊವಾದ ಈ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ವಂತ ಗುರುತನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಮೂಲ, ಬಳಕೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು quinoa ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ, ಇದು ಸಪೋನಿನ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ಕ್ವಿನೋ
ನಿಮ್ಮ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ (ದಂತ) quinoa ಅನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣುವಿರಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕಪ್ಪು ಸಹ ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ವಿನೋ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಕ್ವಿನೋ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಅದು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ quinoa ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಕ್ವಿನೊನಾವನ್ನು ಎರಡು ಲೋಟಗಳಷ್ಟು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ, ಕವರ್ಗೆ ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಮ್ಮರ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು quinoa ಸರಳ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಪಿಟಾ ಸುತ್ತು ಒಳಗೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬು ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಅಮರತ್ತ್
ಅಮರನಾಥ್ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಕು 3 ಭಾಗಗಳು ನೀರು 1 ಭಾಗ ಅಮರನಾಥ್. ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಸೀಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಗೆ 3 ಕಪ್ ನೀರು ತರುವ. 1 ಕಪ್ ಅಮರನಾಥ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಡಕೆ ಆವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸೋಣ, ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಅಮರಂದ್ನ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತೋಫು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣು, ಬೀಜಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಮರನಾಥ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಹುರುಳಿ
ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ ಆಗಿ, ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸ್ಟೀವಿಯಾ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಕಾರಕ). ಅಮರಂಥದಂತೆಯೇ, ಹುರುಳಿ 3 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಭಾಗವು ಹುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಕಡಿಮೆ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಒಂದು ಗಂಜಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿರುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಂತಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮುಂಚಿನ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಹುರುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು
ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ತಮ್ಮ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಾರಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿರುವಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮೊದಲು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಅವರು ಜೆಲ್ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೆಲದ ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಚಿಯಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪೂರ್ವ ತಾಲೀಮು ಶೇಕ್ಸ್, ಬಾಟಲ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಗೆ. ಚಿಯಾ ಪುಡಿಂಗ್, ಚಿಯಾ ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು.
ವ್ಯಾಟ್ಲೀಸೀಡ್
ವ್ಯಾಟ್ಲೀಸೀಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಗ್ರಾನೋಲಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬ್ರೆಡ್, ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗೆ ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕೂಡಾ ಸಿಹಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವ್ಯಾಟ್ಲ್ಸೀಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.
ಕ್ಯಾನಿವಾ
ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ, kaniwa ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು quinoa ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕನಿವಾ ಕ್ರಂಚಿಯಾರ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು quinoa ಮಾಡುವಂತೆ ನಯವಾದ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. Quinoa ನಂತೆ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮ್ಮುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.