ಕಹಿ ಅಥವಾ ಲೆಥಾಲ್ ಬಾದಾಮಿಗಳು ಯಾವುವು?

ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಯಾವುವು? ಮತ್ತು, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾದಾಮಿಗಳಂತೆಯೇ ?

ಇಬ್ಬರೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ-ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಿಹಿಯಾದ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು.

ಬಿಟರ್ ಆಲ್ಮಂಡ್ಸ್ನ ಅಪಾಯ

ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ನಿಯಮಿತವಾದ ಸಿಹಿಯಾದ ಬಾದಾಮಿಗಳು. ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳು ಪ್ರಾಸಸಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಇದನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಸಿಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ-ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ.

ಹೈಡ್ರೋಸಿಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸೈನೈಡ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಒಂದು ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಉಪಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಷ, ಸೈನೈಡ್ನ ಸಾವಯವ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ತಿನ್ನುವ ಕೆಟ್ಟ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿಮ್ಮ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮರಣವನ್ನು ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಏಳು ರಿಂದ 10 ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳು ಮಗುವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಡಜನ್ಗಳಿಂದ 70 ಬೀಜಗಳು 150-ಪೌಂಡ್ ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ. ನಿಖರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಬೀಜಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಬೀಜಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ , ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರುಸ್ಸಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಬಾದಾಮಿಗಳು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಬಾದಾಮಿಗಳು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಪ್ರುನಸ್ ಡಲ್ಸಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಲ್ಸಿಸ್ "ಸಿಹಿ" ಗಾಗಿ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ, ಅವರು US, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳು ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾಯಿಂಟರ್ ಅಂತ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಬೂನುಗಳು ಅಥವಾ ಸುಗಂಧದ್ರವ್ಯಗಳಂತಹ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಪೂರ್ವಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಯು.ಎಸ್. ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮರಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಭೂದೃಶ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಬೀಜಗಳು ಮಾತ್ರ. ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಪ್ರುನಸ್ ಡಲ್ಸಿಸ್ ವರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. amara, ಪದ ಅಮರ ಎಂದರೆ "ಕಹಿ."

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ನೀವು ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ, ಅಡಿಕೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಅಡಿಕೆ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಮರುಕಳಿಸುವ ಜೀನ್ನಿಂದಾಗಿ ಹೂಬಿಡುವ ಬದಲು ತಮ್ಮ ಚಿಗುರಿನೊಳಗೆ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶ. ಈ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಅಡಿಕೆ ಒಳಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ. ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಲ್ಲ ತೀವ್ರವಾದ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮಾರಣಾಂತಿಕವಾಗಿಸುವ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಔಷಧೀಯ ಉಪಯೋಗಗಳು

ವಿಪರ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಔಷಧೀಯ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳು US ನಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಔಷಧೀಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿಗಳು ಕೆಮ್ಮುಗಳು, ಸ್ನಾಯು ಸೆಳೆತ, ನೋವು, ತುರಿಕೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವು ಎಂದಿಗೂ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

1970 ರ ಮತ್ತು 1980 ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 17 ನಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಅಂಶವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ತನಿಖೆ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ. ಸಯಾನೈಡ್ ವಿಷಯುಕ್ತತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವೇ ಸಾಯುವಂತೆ ವಿಟಮಿನ್ B17 ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಹಲವಾರು ಜನರು ಯು.ಎಸ್. ನಿಂದ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದರು. ಈ ಜನರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಮೆರಿಕನ್ ನಟ ಸ್ಟೀವ್ ಮೆಕ್ಕ್ವೀನ್.