ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವಭರಿತ ಮಾಟ್ಲೋಫ್ಗೆ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್

ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲ; ನೀವು ಮಾಂಸದ ಕೊಳೆಗಾರನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭ.

• 01 ರ 01

  ಫ್ಯಾಟ್ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೆಂಡ್

  ನೀವು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ, ಕೊಬ್ಬುಗೆ ನೇರ ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ರಚನೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. 80% ಮಾಂಸವನ್ನು 20% ಕೊಬ್ಬು ಅನುಪಾತವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸೂತ್ರ. ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ 30% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ನಡುವೆ ಉತ್ತಮವಾದ ರೇಖೆ ಇದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಚಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಈ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• 02 ರ 06

  ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಇತರೆ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ

  ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮಾಂಸದಂಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

• 03 ರ 06

  ಎಷ್ಟು ಫಿಲ್ಲರ್ ಕಿಲ್ಲರ್?

  ನಮ್ಮ "ಎಲ್ಲಾ ಬಗ್ಗೆ Meatloaf" ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಓದುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. 1930 ರ ದಶಕದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ 50% ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕರೆದವು! ಇಂದಿನ ಮಾಂಸೊಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15 ರಿಂದ 25% ರಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

• 04 ರ 04

  ಸಹಾಯಾರ್ಥವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಡಿಜಿಟಲ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ

  ಮಾಂಸದ ತುಪ್ಪಳದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕೇವಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕುಕ್ಬುಕ್ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಪನ ಮಾಡಿದರೆ? ಆ ಥರ್ಮಮಾಮೀಟರ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಸ್ಥಿರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತದೆ. 155 ರಿಂದ 160 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಕುಕ್, ಮತ್ತು ನೀವು ತೇವಭರಿತ ಲೋಫ್ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಪ್ರತಿಫಲ ನಡೆಯಲಿದೆ.

• 05 ರ 06

  ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೋಗಲು ದಾರಿ

  ಕೆಲವು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು 425 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ. ನಾನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಆಹಾರ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದ ಆಲ್ಟನ್ ಬ್ರೌನ್ ಜೊತೆ ಒಪ್ಪುವುದೇನೆಂದರೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಮಾಂಸೊಲಾಫ್ನ ಆದರ್ಶ ಓವೆನ್ ತಾಪಮಾನವು 325 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೂ ಬಿಸಿ ಓವನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

• 06 ರ 06

  ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ!

  ಕಠಿಣ, ಶುಷ್ಕ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು. ಸ್ವಯಂ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ; ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ, STOP! ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಿದ್ದೇವೆ.