ಮೀಟ್ಲೋಫ್ ಬಗ್ಗೆ: ಸುಳಿವುಳ್ಳ ಅಮೆರಿಕನ್ ಮೀಲ್

ಮಿಸ್ಟಿಕಲ್ ಮೀಟ್ಲೋಫ್ನ ಮೂಲಗಳು

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು "ಆಲ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಊಟ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಇಲ್ಲದಿರುವ ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಡಿನ್ನರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅದು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅಮೆರಿಕನ್ ಆಹಾರಗಳಂತೆಯೇ, ಅದು ಹೇಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂಬುದರ ನಿಜವಾದ ಕಥೆ ನಿಶ್ಚಿತವಾಗಿ ಎಂದಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಇದು ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡ, ಲೋಫ್-ಆಕಾರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಎಂದು.

ಈಶಾನ್ಯ ರಾಜ್ಯಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಹೊಂದಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಲಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಅವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಲೋಫ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರೂಪುಗೊಳಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೇರಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು.

ಆಧುನಿಕ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ನಿಜವಾಗಿಯೂ 1930 ರ ದಶಕದ ಖಿನ್ನತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರೆ ಇತರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಜನರನ್ನು ಹೊಂದುವುದಕ್ಕೆ, ಅದು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನೆಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಲೋಫ್ಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಲೋಫ್" ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಖಿನ್ನತೆ-ಯುಗದ ಅಡುಗೆಯವರು ಇಂತಹ ಕಠಿಣ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮರ್ಥರಾದರು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಅಮೆರಿಕಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಅಂತಹ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅಮೇರಿಕನ್ "ಆರಾಮ ಆಹಾರ" ಆಗುತ್ತಿವೆ.

ಮೀಟ್ಲೋಫ್ ವಿವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಗಣನೆಗಳು

ನಮ್ಮ "ದಿ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಟು ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಮೊಯಿಸ್ಟ್ ಮೀಟ್ಲೋಫ್" ಪುಟದ ಕುರಿತು ನೀವು ಅನೇಕ ಅಸಾಧಾರಣ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು "ನೈಜ" ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸಿದಾಗ ಕುಕ್ಸ್ ಅವರು ಚರ್ಚಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಉತ್ತಮ ಫಿಲ್ಲರ್ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಸಮಯ ಪರೀಕ್ಷಿತ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಕೆಲವು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ. ಇತರರು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿರುವ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಸೋಲಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಹಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಏಕದಳದ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅಮೆರಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಧರ್ಮದ್ರೋಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು "ನೈಜ" ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ!
  

• ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ? ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೃಶ್ಯತೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರವಾದ ಮೊಟ್ಟೆ ಗುಂಪೊಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ವಿರೋಧಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗುಂಪು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
  
• ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಯಾವುವು? ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಜನರ ಮಾಂಸದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ! ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲದ ಚಕ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾನುವಾರು ರಾಜನ ಮಿಡ್ವೆಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕರೆಯುತ್ತವೆ. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಹಾಗ್ನ್ನು ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಒಂದು 1-1-1 ಅನುಪಾತವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು / ಮಾಂಸದಂಡೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
  
• ಏನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅಥವಾ ಮೇಲೇರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಈ ಚರ್ಚೆಯು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಬೇಕನ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾವಿರಾರು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ "ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು" ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವೆಂದರೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಗ್ಲೇಸುಗಳೆಂದರೆ ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ತೇವವಾದ ಮಾಂಸದ ಕಣಕಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಸುಳಿವುಗಳಲ್ಲಿ ಇದೂ ಒಂದು.