ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದೇ ಊಟದಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ತಾಜಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಬಹುಮುಖವಾದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಸೂಪ್, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹೊಗೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.
ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಸುಂದರ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುತ್ತಲೂ ಹೋಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಊಟಗಳಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ (2 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ 1/2 ಔನ್ಸ್)
- ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 1 3/4 ಕಪ್ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (95-110 ಎಫ್)
- 1 ಚಮಚ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ
- ಮಾರ್ಗರೀನ್
- 5 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಹಿಟ್ಟು (ಅಂದಾಜು)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ
- 1 ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಮೊದಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
- ಡಫ್ ಔಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ಲೊರೆಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಿಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಗ್ರವು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಏರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಲೋಫ್ ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯ. ಇಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು 15 X 9-ಇಂಚಿನ ಆಯಾತಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- 15 ಅಂಗುಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೋಫ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಳ.
ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಎಗ್ ವಾಶ್ ಆಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುವ ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಗೆ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಇದು ತಾಜಾ-ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 425 ಎಫ್.
- ಪ್ರತಿ ಲೋಫ್ನಲ್ಲಿ 3 ಆಳವಾದ ಕರ್ಣೀಯ ಸ್ಲಾಶ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನತುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನೀರಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಏನು ಇಟಾಲಿಯನ್ 'ಬ್ರೆಡ್ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ?
ಅದು ಏನು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು?
- ಗೋಳದ ಕಂದು ಎಂದು ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್.
- ಒಳಗೆ ತೇವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ತೈಲಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ನಂತಲ್ಲದೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರ ಬುದ್ಧಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಇಟಲಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಿಡಕ್ಕಿಂತ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಂತಿಮ ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆ ಸಹಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡಲು ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಒವನ್ ಕೆಲವು ಶೈಲಿಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯುಳ್ಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 13 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 19 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |