ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆನಟ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರ್ಟಿಸಾನ್ ಚೀಸ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೆನ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು (ದಪ್ಪ) ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಸರುಗಳ ರೂಪವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ರೆನ್ನೆಟ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ:

1. ಕರು, ಈವ್ ಅಥವಾ ಬೇಬಿ ಮೇಕೆ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ / ಪ್ರಾಣಿಗಳ ರೆನ್ನೆಟ್) ನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕಿಣ್ವಗಳು
2. ಸಸ್ಯಗಳು (ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ರೆನ್ನೆಟ್)
3. ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು (ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ರೆನ್ನೆಟ್)
4. ತಳೀಯವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ರೆನ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿತು

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ (ಪ್ರಾಣಿ) ರೆನ್ನೆಟ್ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ರೆನ್ನೆಟ್ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಆದರೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಡನ್ ಥಿಸಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಉದುರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ರೆನ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ಮೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೆನೆಟಿಕಲಿ ಎಂಜಿನಿಯರ್ಡ್ / ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ರೆನ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರರಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೀವಕೋಶದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಫ್ಡಿಎಗೆ ಚೀಸ್ಮೇಕರ್ಗಳು ಯಾವ ವಿಧದ ರೆನ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ರೆನ್ನೆಟ್ ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವ ಚೀಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಚರ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಚೀಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆನ್ನೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಚೀಸ್ಮಾಂಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್-ಚೆಕ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೂ, ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆನ್ನೆಟ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ

ಸಾಫ್ಟ್ ಚೀಸ್

• ಬರ್ಮುಡಾ ಟ್ರಿಯಾಂಗಲ್, ಫಾಗ್ ಲೈಟ್, ಹಂಬೋಲ್ಟ್ ಫಾಗ್, ಟ್ರಫಲ್ ಟ್ರೆಮರ್ - ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಸೈಪ್ರೆಸ್ ಗ್ರೋವ್ ಮೇಡ್
• ಕೋಚ್ ಫಾರ್ಮ್ ಗೋಟ್ ಚೀಸ್ (ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) - ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಕೋಚ್ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಬ್ಲೈಥೆಡೆಲ್ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ - ವರ್ಮೊಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೈಥೆಡೆಲ್ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಬಿಜೌ, ಬೊನ್ನೆ ಬುಚೆ - ವರ್ಮೊಂಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆರ್ಮಾಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ

• ಬುಚೆ ನೋಯಿರ್, ಮೆರ್ರಿ ಗೋಟ್ ರೌಂಡ್ - ಮೇರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಫೈರ್ ಫ್ಲೈ ಫಾರ್ಮ್ಗಳು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ - ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ರೆಡ್ವುಡ್ ಹಿಲ್ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಮೊಸಳೆ ಕಣ್ಣೀರಿನ - ಇಂಡಿಯಾನಾದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ರಿಯೋಲ್ ಮಾಡಿದ
• ಮೌಕೊ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ - ಕೊಲೊರಾಡೋದಲ್ಲಿ ಮೌಕೊ ಚೀಸ್ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಮೌಂಟ್. ಟಾಮ್, ಸೇಂಟ್ ಪ್ಯಾಟ್, ರೆಡ್ ಹಾಕ್ - ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಕೌಗರ್ಲ್ ಕ್ರೀಮರಿಯ ಮೇಡ್
• ಹೋಜಾ ಸಾಂತಾ - ಟೆಕ್ಸಾಸ್ನ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಕಂಪೆನಿಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಹಡ್ಸನ್ ವ್ಯಾಲಿ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ - ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಓಲ್ಡ್ ಚಾಥಮ್ ಶೆಫೆರ್ಡಿಂಗ್ ಕಂನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಮಾರಿನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಕಂ. ಟ್ರಿಪಲ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಮರಿನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಕಂನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ವಸಾಬಿ ಡಿಸ್ಕ್ - ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್ನ ವೆಸ್ಟ್ ಫೀಲ್ಡ್ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ

ಅರೆ-ಸಾಫ್ಟ್ ಚೀಸ್

• ಅರ್ದ್ರಾಹನ್ - ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಡ್ರನ್ ಫಾರೆಹೌಸ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ನೀಲ್ಸ್ ಯಾರ್ಡ್ ಡೈರಿಯಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
• ಬೇಸ್ ಬಝ್ಡ್ - ಉಟಾಹ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಹೈವ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಗ್ರೇವೆಸ್ಟೀನ್ ಗೋಲ್ಡ್ - ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ರೆಡ್ವುಡ್ ಹಿಲ್ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಕಾರ್ಮಡಿ - ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಬೆಲ್ವೆಥರ್ ಫಾರ್ಮ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಫ್ಲ್ಯೂರ್ ಡೆ ಲಾ ಟೆರ್ರೆ - ಇಂಡಿಯಾನಾದಲ್ಲಿ ಟ್ರೇಡರ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಕ್ರೀಮೆರಿ ಮಾಡಿದ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಕ್ಯಾಮೊರ್ಜಾ- ಟೆಕ್ಸಾಸ್ನ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಕಂಪೆನಿಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಸೇಂಟ್ ಜಾರ್ಜ್ - ಕ್ಯಾಲಿಫೊರ್ನಿಯಾದ ಮ್ಯಾಟೊಸ್ ಚೀಸ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಒಟೆನ್ಟಿಕ್ - ಒರೆಗಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂನಿಪರ್ ಗ್ರೋವ್ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಜ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜ್ಯಾಕ್ ಚೀಸ್ - ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೀಚರ್ನ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಟೋರ್ಟಾ ಡೆ ಲಾ ಸೆರೆನಾ - ಸ್ಪೇನ್ ಮೇಡ್ ಇನ್
• ಟೋರ್ಟಾ ಡೆ ಕ್ಯಾಸರ್ - ಸ್ಪೇನ್ ಮೇಡ್ ಇನ್

ಏಜ್ಡ್ ಚೀಸ್

• ಆಯ್ಪಲ್ಬೈ ಅವರ ಚೆಷೈರ್-ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಬ್ಬೆ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ನೀಲ್ನ ಯಾರ್ಡ್ನಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ)

• ಲ್ಯಾಂಬ್ ಚಾಪರ್, ಮಿಡ್ನೈಟ್ ಮೂನ್ - ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಸೈಪ್ರೆಸ್ ಗ್ರೋವ್ ಮೇಡ್
• ಕ್ಯಾಬಟ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ಸ್ - ವರ್ಮೊಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಬಟ್ ಕ್ರೀಮರಿಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಪೆಡ್ರೊಜೊ ಡೈರಿಯಿಂದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೈಟ್-ಮೇಡ್
• ಬ್ರಾವೋ ಚೆಡ್ಡಾರ್, ಸಿಲ್ವರ್ ಮೌಂಟೇನ್ - ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಬ್ರಾವೋ ಫಾರ್ಮ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಮೇಕೆ ಚೆಡ್ಡಾರ್ - ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ರೆಡ್ವುಡ್ ಹಿಲ್ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಫ್ಲ್ಯಾಗ್ಶಿಪ್ ಚೆಡ್ಡರ್ - ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ರಾಜ್ಯದ ಬೀಚರ್ನ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಡ್ರೈ ಜ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪೆಶಲ್ ರಿಸರ್ವ್, ಮೆಝೊ ಸೆಕೊ - ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ವೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಹುಕ್ನ 5 ವರ್ಷದ ಚೆಡ್ಡರ್ - ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್ನ ಹುಕ್ಸ್ ಚೀಸ್ ಕಂಪೆನಿಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಪ್ರೋಮೋಂಟರಿ ಚೆಡ್ಡಾರ್ - ಉತಾಹ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೀಹೈವ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಸ್ಯಾನ್ ಜೋಕ್ವಿನ್ ಗೋಲ್ಡ್, ಫಿಸ್ಕಿನಿನಿ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್-ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಡ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ - ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಫಿಸ್ಕಿನಿನಿ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಸೆರೆನಾ, ಸೆರೆನಿಟಾ - ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಥ್ರೀ ಸಿಸ್ಟರ್ಸ್ ಫಾರ್ಮ್ಸ್ಟೆಡ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ವೆನ್ಸ್ಲೆಡೇಲ್ - ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ವೆನ್ಸ್ಲಿಡೇಲ್ ಕೆಮೆರಿ ಮಾಡಿದ
• ವಿಂಚೆಸ್ಟರ್ ಗೌಡಾ - ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ವಿಂಚೆಸ್ಟರ್ ಚೀಸ್ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ

• ಶೆಲ್ಬರ್ನ್ ಫಾರ್ಮ್ಸ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ - ವರ್ಮೊಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಬರ್ನ್ ಫಾರಮ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ರಾತ್'ಸ್ ಪ್ರೈವೇಟ್ ರಿಸರ್ವ್ - ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್ನ ರೊಥ್ ಕೇಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ

ನೀಲಿ ಚೀಸ್

• ಬೀನ್ಲೀ ಬ್ಲೂ-ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಫಮ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಬಿಗ್ ವುಡ್ಸ್ ಬ್ಲೂ - ಮಿನ್ನೇಸೋಟದಲ್ಲಿ ಶೆಫರ್ಡ್ಸ್ ವೇ ಮಾಡಿದ
• ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯೂ - ವಿಸ್ಕೊನ್ ಸಿನ್ ನಲ್ಲಿ ರೋತ್ ಕೇಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಕ್ಯಾಶೆಲ್ ಬ್ಲೂ - ಐರ್ಲೆಂಡ್ನ ಗ್ರಬ್ಬ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಗ್ರೇಟ್ ಹಿಲ್ ಬ್ಲೂ - ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್ನ ಗ್ರೇಟ್ ಹಿಲ್ ಡೈರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಹಬ್ಬಾರ್ಸ್ಟನ್ ಬ್ಲೂ - ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್ನ ವೆಸ್ಟ್ ಫೀಲ್ಡ್ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಇವಾಸ್ ಬ್ಲೂ - ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಓಲ್ಡ್ ಚಾಥಮ್ ಶೀಫೆರ್ಡಿಂಗ್ ಕಂನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಒರೆಗಾನ್ ಬ್ಲೂ ವೆನ್, ಒರೆಗೊನ್ಜೋಲಾ, ರೋಗ್ ರಿವರ್ ಬ್ಲೂ, ಸ್ಮೋಕಿ ಬ್ಲೂ - ಓರೆಗಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೋಗ್ ಕ್ರೀಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
• ಪ. ರೇಯ್ಸ್ ಫಾರ್ಮ್ಸ್ಟೆಡ್ ಬ್ಲೂ - ಪಟ್ ಮಾಡಿದ. ರೆಯೆಸ್ ಫಾರ್ಮ್ಸ್ಟೆಡ್ ಚೀಸ್ ಕೋ.
• ಶ್ರೊಪ್ಶೈರ್ ಬ್ಲೂ - ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಟನ್ ಬ್ಯಾಸೆಟ್ ಮಾಡಿದ