ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಲೆಪ್ (ಸಾ-ಲೆಪ್) ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ, ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾಡು ಆರ್ಕಿಡ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರ ಸೂಚನೆಗಳ ನಂತರ, ಈ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಒಂದು ಸೆಲೆಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು (ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 4 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ದಪ್ಪವನ್ನು ತನಕ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಮೂಡಲು.
- ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಗ್ಗುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುದಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸಲೆಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ
ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಆರ್ಕಿಡ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಬದಿಯಲ್ಲೂ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಇದು ಹೂವಿನ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಲೆಪ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಆರ್ಕಿಡ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಟಾವು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೇಯಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರೂಪವನ್ನು ನೀಡುವ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿಲ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಮಗ್ ಅನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.
ಸಲೆಪ್ನ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದುದ್ದಕ್ಕೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಟ್ಟೊಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ರೂಢಿಯಾಗಿರುವ ಮೊದಲು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಗಡಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಸಾಲೆಪ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.
17 ಮತ್ತು 18 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ದ್ವೀಪಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಆರ್ಕಿಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಚಹಾ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ಸಹ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.
Salep ಇದರ ಹೀಲಿಂಗ್ ಗುಣಗಳು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಎದೆಯ ದಟ್ಟಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಲೈಂಗಿಕ ಆಸೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹ ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಇಂದು ಸಲೆಪ್
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಟರ್ಕಿಯ ಕಾಡು ಆರ್ಕಿಡ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅವನತಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿದೆ - ಅಧಿಕೃತ ರವಾನೆ ರಫ್ತು ಈಗ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.
ಇದರ ಫಲವಾಗಿ, ಇತರ ವಿಧದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಳಪು ಕೊಡುವಂತಹ ಸಾಲ್ಪ್ನ ಪೂರ್ವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಈ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಟರ್ಕಿಯ ಆಗ್ನೇಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಕಹ್ರಮಾನ್ಮರಾಸ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಸುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆರ್ಕಿಡ್ಗಳ ಕೃಷಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಹಲವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಸಾಲೆಪ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು
ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮನೆಗೆ ಹೋಗಲು ಕೆಲವು ಅಧಿಕೃತ ಸೆಲೆಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಗರದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸ್ಪೈಸ್ ಬಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಟರ್ಕಿಯ ಹೊರಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟರ್ಕಿಯ, ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಷ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಸಲೀಪ್ ಪಾನೀಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಿದ್ಧ, ಪೂರ್ವ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಅಧಿಕೃತ 'salep' ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 273 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 24 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 457 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |