ನೀವು ಅದೇ ಹಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಟರ್ಕಿ ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಟರ್ಕಿಶ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಹಿ, 'ಕಬಕ್ ತಟ್ಸಿಸಿ' (ಕಾಹ್-ಬಾಹ್ಕ್ 'ಟಾಹ್ತ್-ಲುಹ್-ಸುಹ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಂಪನಿಗೆ ಕೂಡಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಟುಂಬವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಕ್ರಾಸ್ಟ್ನ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ.
ನೀವು ಸುಮಾರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾಗ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಂತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2.5 ಪೌಂಡ್ / 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ತಾಜಾ, ಒಪ್ಪವಾದ)
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ತುಂಡುಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಚಚ್ಚಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಟರ್ಕಿಶ್ 'ಕಮ್ಯಾಕ್' ಅಥವಾ
- ಮುಚ್ಚಿದ ಕೆನೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ - ನಿಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೂರನ್ನು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಪ್ನಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ, ಚೂಪಾದ ಕೆತ್ತನೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅನ್ನು ಮೇಲಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 2 ಅಂಗುಲಗಳಷ್ಟು ಅಗಲವಾದ ಸ್ಲಿವರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದು ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಲವಾರು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
- ಅವುಗಳ ಉದ್ದವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯು ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ಅಂಗುಲ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಹೊದಿಕೆಯ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿರಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ರಾತ್ರಿಯ ಪ್ಯಾನ್ ರೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಮರುದಿನ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಇನ್ನೂ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಆವರಿಸಿರುವ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ ಮತ್ತು ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ, ಸಿರೆಪಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಾನ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ "ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು" ಒಮ್ಮೆ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಮೇಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ 'ಕಮ್ಯಾಕ್' ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಕ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗೊಂಬೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂಚೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 234 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 41 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 60 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |