Sautéed ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ ಅಥವಾ quinoa ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹುರಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು; ತೋಫು ಅಥವಾ ತೆಂಪೆ ನೋಡಿದ; ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳ ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ತುಣುಕು (ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಕಾಡು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿಬುಟ್ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು). ಆಲೂವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಿರುಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಒಂದು ಬಿಟ್ ವೈನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಾಂಸಭರಿತ, ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ವೈಲ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಔಷಧೀಯ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಪೂಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಶಿಟೆಕ್, ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಕಾಡಿನ ಕೋಳಿ, ಕಪ್ಪು ಕಹಳೆ, ಸಿಂಪಿ, ನಳ್ಳಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆ, ಮೋರ್ಲ್ಸ್, ಪೊರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೋ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಂತಹ 1 ಪೌಂಡ್ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು *
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಕಿರುಕೊಂಬೆಗಳು
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ¼ ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- ಮಿಶ್ರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ರೋಸ್ಮರಿ, ಋಷಿ, ಥೈಮ್, ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಮ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಚಮಚಗಳು
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- ½ ಕಪ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೃದುವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆ.
- ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. (ಶಿಟೆಕ್ ಕಾಂಡಗಳು ಸ್ಟಾಕುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ತಿನ್ನಲು ತೀರಾ ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ.ಮರದ ಕೋಳಿಗಳಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಮೂಹಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು).
- 1/8 "1/4" ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಎಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕುಕ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ವೈನ್ ಆವಿಯಾದವರೆಗೂ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್; ರುಚಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
* ಗಮನಿಸಿ: ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಸಮಗ್ರ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹೇಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಫ್ಡಿಎ ಅನುಮೋದಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆಗಾಗಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಬಾರದು.
ಶಿಟೆಕೆಕ್: ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಮಗ್ರ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಏಡ್ಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳು, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಪೋರ್ಸಿನಿ: ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ನಾದದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೌರ್ಬಲ್ಯಕ್ಕೆ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ವುಡ್ಸ್ ನ ಹೆನ್ (ಮೈಟೆಕೆ): ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಔಷಧೀಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ರಾಜರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬನೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಗೆಡ್ಡೆಯ ಪ್ರತಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಸಿಂಪಿ: ರೋಗನಿರೋಧಕ ವರ್ಧಕನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಾಂಟರೆಲ್ / ಬ್ಲಾಕ್ ಟ್ರಂಪೆಟ್: ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಈ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೋ: ಈ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್-ಭರಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ನರಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಿ: ಈ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಬಟನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣದ ನೆರವು.
ಮೊರೆಲ್: ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಾಯಿಲೆ-ಖಾಯಿಲೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 126 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 223 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |