ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಎರಡನೆಯ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಿಂದ "ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗ್ರೇಟ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ವೆಗಾನ್ ಈಟ್ಸ್" ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೋಫು ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮುಖ್ಯ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ಇನ್ನೂ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಾಚ್ ಬೋನೆಟ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಉದ್ದೇಶಿತ ಸೇವೆ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ನೀವು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ತೋಫು ಹಾಳಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಬ್ಲಾಕ್ (13.5 ಔನ್ಸ್) ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತೋಫು
- 1/2 ಕಪ್ ರಮ್, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್
- 2 ಸ್ಕಾಚ್ ಬೋನೆಟ್ ಚಿಲೆಸ್, ಚೌಕವಾಗಿ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ
- 1 ಚಮಚ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ
- 3 ಚಮಚಗಳು ನೆಲದ ಸುಗಂಧ
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- 2 ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ), ಎರಡೂ ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಬಳಸಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ತೋಫು ಬರಿದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೋಫು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತೋಫು ಮುದ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಭಾರಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಎರಡು ಫಲಕಗಳ ನಡುವೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಟೋಫುನಿಂದ ಒತ್ತಿಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ದಿನ, ಬರಿದು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿ ಟೋಫ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೌಲ್ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ತೆಳುವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
ತೋಫುವನ್ನು 4 ರಿಂದ 6 ಸಮನಾದ ಆಯತಾಕಾರಗಳಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 9 x 13 ಇಂಚಿನ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಟೋಫು ಆಯತಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ತೋಫು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತೋಫು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿರುತ್ತಾರೆ.
ಮರುದಿನ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ತೋಫು ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ, 350 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ತಡೆರಹಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ (ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಕುಕೀ ಶೀಟ್ನಂತೆ) ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತೋಫು ಇರಿಸಿ. ಟೋಫು ಮೇಲೆ ಕೋಟ್ಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಿಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಲಿಕ ತೋಫು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದ ನಂತರ ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 289 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,481 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |