ಕಟ್ಸುಡಾನ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಬೌಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಟಾಂಕಟ್ಸು (ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಕರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಸು, ಅಥವಾ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ತೆಳುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾನ್ ಅಥವಾ ಡೊನ್ಬುರಿ ಇದನ್ನು ಬೌಲ್ ಡಿಶ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಡಾನ್ಬ್ಯೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಟ್ಸುಡಾನ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದುದಾಗಿದೆ ಆದರೆ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟನ್ಕಟ್ಸು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ತೈಲದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಕರಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಜಪಾನಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ಸುಡಾನ್ ಅನ್ನು ಆತ್ಮ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಅತ್ಯಂತ ಶೀತ ಭಾಗವನ್ನು ಕೂಡ ಕರಗಿಸುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅರ್ಥದ ಚಿಹ್ನೆ.
ಕಟ್ಸುಡಾನ್ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭೋಜನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು udon ನೂಡಲ್ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಸಣ್ಣ ಮೂಲೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಬೆಂಟೋ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮುಂತಾದ ಅನೇಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಜಪಾನ್ನ ಹೊರಗಡೆ ನಮಗೆ ಇರುವವರಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತೃಪ್ತಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಕಟ್ಸುಡಾನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಂಕಟ್ಸು ಮೊದಲಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಇದು ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಕಪ್ಗಳು
- ಜಪಾನ್ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ
- 2 ಸೆಂಟರ್-ಕಟ್, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್, ದಪ್ಪ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗೆ ಕುಗ್ಗಿದವು
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಪುಡಿಮಾಡುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಕಪ್ ಪಾಂಕೋ
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 1/4 ಕಪ್ ದಶಾ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1/3 ಕಪ್
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಿರಿನ್
- 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದುವ ಪೌಂಡೆಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೀಸನ್. ಒಂದು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಂಕೋವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಗೆ ತೆಳುವಾದ, ತೈಲ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾಂಕೋ ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದಾಗ ತೈಲವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿಜ್ಜಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಕೋಟ್ಗೆ ಅದ್ದು.
- ಹಂದಿಯನ್ನು ಪಾಂಕೋಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಲೇಪನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಬರಿದು ಹಾಕಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಟನ್ಕಟ್ಸುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ದಶಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
- 1 ಕ್ಯಾಟ್ಸುಡಾನ್ನ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1 ಟನ್ಕಟ್ಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ .
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಸೂಪ್ ತಂದು, ನಂತರ ಟೊಂಕಾಟ್ಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕೆಳಗಿರುವ ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಸರ್ವ್ 1 ಅಕ್ಕಿ ಅನ್ನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಕಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಮೆಡ್ ಟೊಂಕಾಟ್ಸು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.