ಸ್ಟೊವ್ಟಾಪ್ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ರೈಸ್

ಯು.ಎಸ್. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯ ಅನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ವಿಧಾನದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗಳ ನಂತರ ಆವರಿಸಿರುವ ಅಂತಿಮ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ . ಹೆಚ್ಚಿನ US ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಲ್ಲ, ಸ್ಟೇವ್ಪ್ಪ್ ಉಪಕರಣವು ಸ್ಟೀಮ್ ಟೆಂಡರ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಊಹೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ ನಡುವಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಆದರೆ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಆವಿಯ ಶಾಖವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ನೀವು ಬಳಸಿದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಕೋಮಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸ್ಟವ್ವ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ವರ್ಸಸ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಗಟ್ಟಿ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಸಮತಿ ಮುಂತಾದ ಸುದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ವಿಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀರಿಂಗ್ ಸ್ಟಿಕ್ಕಿಯರ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಶಿ ಅಥವಾ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ರೋಸ್ನಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಲಹೆಗಳು

ತೊಳೆಯುವ ಅಕ್ಕಿ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ "ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ" ಲೇಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧವಾಗಿಸುವ ತನಕ, ಅಶುದ್ಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಅನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಮಲ್ಲಿಗೆ ಮುಂತಾದ ಸುದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ ವಿಧಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಅರೆ-ನೀರಿನ ಅನುಪಾತ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಧಾರಣ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡೊ ಸ್ಟೊಪ್ಟಾಪ್ ಸಿಮ್ಮರ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಗಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎರಡು ಮೂರು ಜನರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಒಂದು ಕಪ್ ಬೇಯಿಸದ ಅಕ್ಕಿಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ನಯಮಾಡು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್.

ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಅಲ್ಪ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು, 1.25 ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ 1 1/4 ಕಪ್ ನೀರು. ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಅಂದಾಜು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇಳಿಯುವ ತನಕ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಸಹಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಧಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯವರು ಅಕ್ಕಿಗೆ ದ್ರವದ 4: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿದ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ, ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಯಾರಿಕೆಯು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಂಚಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಎರಡುವರೆಗಿನಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.