ಜುಡೀಸ್ ಪಿಕಲ್ಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಿಂಡ್

ಜುಡಿ ಯಿಂದ ಈ ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹ ನೋಡಿ:

• ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚ್ಯಂಕ
• ಸದರ್ನ್ ಫುಡ್ ಹೋಮ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುಣ್ಣ
• 4 ಕಪ್ಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟ (ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್)
• 1 ಕಪ್ ನೀರು
• 5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆ
• 1 ಚಮಚ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ
• 6 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಣ್ಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಣ್ಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ.
2. ತಾಜಾ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿ. ದುರ್ಬಲ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು (ಎರಡು ಬಟ್ಟಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್) ಕವರ್ ಮಾಡಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
3. ಮರುದಿನ ದ್ರವವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿದಾದಂತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ.

1. ಬರಿದಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ತಕ್ಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಪಿಂಟ್-ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
3. ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾಡಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	220
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	0 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	0 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	0 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	5 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	55 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	0 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.