ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಭಯಾನಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ, ತಿನಿಸು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.
ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ; ನೀವು ತುಂಬಾ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿ ಹೋದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ನೇರವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದರಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಲೆಮನ್ ಕರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ-ತಯಾರಿಸಲು ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಬಳಸಿ. ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಕೂಡಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಕೇಕ್ ನೆಚ್ಚಿನದಾದರೆ, ನಿಂಬೆ ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಬಳಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಟುವಾದ ಫಿನಿಶ್ ನೀಡಲು ಮಫಿನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನಿಂಬೆ ಮೊಸರುವನ್ನು ಕ್ರೆಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಆವರಿಸಿದ್ದರೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರುವನ್ನು 1 ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಉದ್ದೇಶಿತ ಬಳಕೆಗೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗುವುದು. ಕರಗಿಸುವ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿ 4 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಸೂಚನೆ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಶೇಷ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬಾಟಲ್)
- 1 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ನಾನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದವು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ , ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೆಲವು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳು. ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಪುಡಿಂಗ್ ಹೋಲುವ ತನಕ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದ ಪುರಾವೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೊಸರು ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಲ್ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಬಳಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 111 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 16 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |