ಈ "ಅನ್-ಫ್ರೆಂಚ್" ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಟಲ್ಲೊ ಫ್ರಾಂಸಿಸ್ ಎಂಬ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಟಿಯಡ್ ವೀಲ್ ಡಿಶ್ ಗೆ ದೂರದ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್-ಅಮೇರಿಕನ್ ವಲಸೆಗಾರರ ಮೊದಲ ತರಂಗದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರಕ್ಕೆ ಬಂದು "ವೈಲ್ ಫ್ರೆಂಚ್" ಎಂದು ಹೆಸರಾಯಿತು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ರೋಚೆಸ್ಟರ್ಗೆ ವಲಸೆಹೋಯಿತು, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ದೊಡ್ಡ ಇಟಾಲಿಯನ್-ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಮುದಾಯ, ಅಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ತಿಂಡಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿತ್ತು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ:
- 1 1/2 ಪೌಂಡು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕುಟ್ಟಿದ್ದು ಔಟ್, 1/4-ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ 2 ಚಮಚ ಹಾಲು, ಹೊಡೆತ
- 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- ಸಯೆನ್ನೆ ರುಚಿ
- 2 ಚಮಚ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ , ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ಗೆ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ
- 1/2 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ
- 1 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 4 ಚಮಚ ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಚೂರುಗಳು. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ತಿನಿಸಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಖಾದ್ಯ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು. ಎಗ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗೂ ತಿರುಗಿ ಎಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಡ್ಡಿ ಬಾಣಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆದು-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹರಿದುಬಿಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಪಾರ್ಶ್ವಕ್ಕೆ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 491 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 254 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,678 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 37 ಗ್ರಾಂ |