ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಕರಗಿಸಿ

ಕರುವಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲೂ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಈ ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ದಾರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್-ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ. ಕರುವಿನ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸರಿಹೊಂದುವಂತಿಲ್ಲದ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ನೇರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಅತೀವವಾದ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲವೆಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ನೀವು ಬಲ ಕಟ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರೆಗೂ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಕರುಳಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಕರುವಿನ ಆಯ್ಕೆ

ಎಲ್ಲ ಕರುವಿನನ್ನೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಒಂದೇ ರೀತಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ವಿಧದ ಕರುವಿನ-ಹಾಲು- ಅಥವಾ ಸೂತ್ರದ-ಬೇಯಿಸಿದ ವೀಲ್ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಶ್ರೇಣಿಯ-ಬೇಯಿಸಿದ ವೀಲ್ ಇವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ತುಂಬಿದ ವೀಲ್ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಯಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಬುತ್ಚೆರ್ ಅಥವಾ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ನೀವು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕರುವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಬೇಕು.

ಹಾಲಿನ ತಿನ್ನುವ ಕರುವಿನು ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಕೊಬ್ಬು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ತಿನ್ನುವ ಕರುವಿನವು ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದಾದರೂ ಮಸುಕಾದ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕರುವಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಚಿಕ್ಕದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ- ಉದಾರ ಗಾತ್ರದ ಚಾಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗ್ರಿಲ್-ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. "ಯುಎಸ್ಡಿಎ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ" ಆಯ್ಕೆ "ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ" ಗುಡ್ "ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವೆಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಕಟ್ ಆಯ್ಕೆ

ಗೋಮಾಂಸದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿತಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ನವಿರಾದ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ, ಚೊಪ್ಗಳನ್ನು-ಭುಜ, ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಅಥವಾ ಕತ್ತಿನ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುವುದನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ. ಈ ಕಡಿತವು ಗ್ರಿಲ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕು. ಭುಜವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಈ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕರುವಿನ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಲಿದೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಕರಗಿಸಿ

ಬಿಸಿಯಾದ, ಶುಷ್ಕ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಡಿತವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವೀಲ್ಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕರುವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಗ್ಲೂಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯು ಶುಷ್ಕವಾಗುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸದಂತೆಯೇ, ಸಮಯವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ-ರಹಸ್ಯವು ಕರುವಿನನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಿಡುವುದು. ಕರುವಿನವು ತುಂಬಾ ನೇರವಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅತಿಯಾದ ತೋಟವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದ ಕಡೆಗೆ ಗುರಿಯಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ-ಓದಬಲ್ಲ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸುಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೀಳಿದ ಕರುವಿನ

ಕರುವಿನ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ನೀವು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕರುವಿನ ಆದ್ದರಿಂದ ನೇರ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬು ಬದಲಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ. ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೆಳಕಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಲಘುವಾದ ಋತುವಿನ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬೆಳಕಿನ ಲೇಪನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಸರಳ ಪರಿಹಾರವು ಕರುವಿನಿಂದ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.