ಸೆರ್ಬಿಯನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೆಮ್ ಪಿಟಾದ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟೋರ್-ಖರೀದಿಸಿದ ರೀತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಹಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಕ್ ಇನ್ನೂ ಫ್ಲಾಕಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ). ನೀವು ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಸ್ಟಿಕ್ಲರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪದ ಪಿಟಾ ಎಂದರೆ "ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಕ್ರೆಮ್ ಎಂದರೆ "ಕೆನೆ" ಎಂದರ್ಥ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಉಳಿದ ಎಗ್ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪತ್ತಿಗಾಗಿ ಉಳಿಸಿ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಹಾಳೆಗಳು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (1 ಪೌಂಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್, thawed)
- 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 2 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯದವು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಾಲುಭಾಗ ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ. ಸೀಮ್ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗವನ್ನು 9 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಎರಡು ಪ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕೂಲಿಂಗ್ ಚರಣಿಗೆಗಳ ನಡುವೆ ಪ್ರತಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆ. ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಫ್ಲಾಕಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಟಾಪ್ ರೇಕ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಅಗ್ರ ಹಾಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೂಲ್.
- ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುಸ್ಟರ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1/2 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬಿಸಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಐಸ್ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ (ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡಿಸದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ), ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೂ ಇನ್ನೂ ಹೊಂದಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಲೇಯರ್ ಮೇಲೆ ಲೇಯರ್. ಸೇವೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ಸುಲಭ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ತೇವವಾದ ಸಿರೀಕರಿಸಿದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆಯತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 543 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 134 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 359 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |